Tortilla de maíz
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 218 kcal |
| Protéines | 5.7 g |
| Lipides | 2.5 g |
| Glucides | 45.0 g |
La tortilla de maíz est une galette fine à base de farine de maïs nixtamalisé, consommée crue ou légèrement chauffée à la poêle ou sur un comal. Incontournable de la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale, elle sert de base aux tacos, enchiladas, quesadillas et bien d'autres préparations. Pour 100 g, elle apporte 218 kcal, 5,7 g de protéines, 2,5 g de lipides et 45 g de glucides, dont seulement 0,8 g de sucres et 4,5 g de fibres alimentaires. Elle fournit également 230 mg de sodium, 155 mg de potassium et 120 mg de calcium pour 100 g, ce dernier étant issu en grande partie du processus de nixtamalisation. La tortilla de maíz convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten et sans lactose.
Combien de calories dans une tortilla de maïs ?
Une tortilla de maïs contient 218 kcal pour 100 g. Une tortilla standard pèse environ 25 à 30 g, ce qui représente environ 55 à 65 kcal par pièce.
La tortilla de maïs est-elle sans gluten ?
Oui, la tortilla de maïs est naturellement sans gluten, car elle est fabriquée à partir de maïs et non de blé. Elle convient donc aux personnes intolérantes au gluten ou suivant un régime sans gluten, à condition de vérifier l'absence de contamination croisée selon les marques.
Quelle est la teneur en calcium de la tortilla de maïs ?
La tortilla de maïs contient 120 mg de calcium pour 100 g, une teneur notable due au processus de nixtamalisation qui enrichit naturellement la galette en calcium. C'est une source intéressante comparée à d'autres produits céréaliers.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 218 kcal |
| Protéines | 5.7 g |
| Lipides | 2.5 g |
| Glucides | 45.0 g |
| Sucres | 0.80 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.30 g |
| Mono-insaturés | 0.70 g |
| Poly-insaturés | 1.1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 120 mg |
| Fer | 1.8 mg |
| Potassium | 155 mg |
| Sodium | 230 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |