Tapenade
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 4.0 g |
| Lipides | 28.0 g |
| Glucides | 3.0 g |
La tapenade est une préparation provençale à base d'olives mixées, généralement enrichie de câpres, d'anchois et d'huile d'olive. Elle se consomme principalement crue, tartinée sur du pain grillé ou des crudités, et constitue un incontournable de la cuisine du sud de la France. Pour 100 g, elle apporte 290 kcal, 4 g de protéines, 28 g de lipides et seulement 3 g de glucides, dont 3,5 g de fibres alimentaires et 0,5 g de sucres. Son profil minéral est marqué par une teneur élevée en sodium (980 mg pour 100 g) ainsi que par des apports en potassium (120 mg) et en calcium (55 mg). Elle contient également de la vitamine A (15 mcg) et de la vitamine B12 (0,4 mcg). Compatible avec les régimes keto, sans gluten, sans lactose, pescatarien et méditerranéen.
Combien de calories dans la tapenade ?
La tapenade apporte 290 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 20 g environ représente donc près de 58 kcal.
La tapenade est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la tapenade convient très bien au régime keto : elle ne contient que 3 g de glucides pour 100 g, avec 28 g de lipides. Sa faible teneur en sucres (0,5 g pour 100 g) en fait une option adaptée à ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en sodium de la tapenade ?
La tapenade est particulièrement riche en sodium, avec 980 mg pour 100 g, en raison des olives en saumure, des câpres et des anchois qui la composent. C'est un point à prendre en compte si l'on surveille ses apports en sel.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 4.0 g |
| Lipides | 28.0 g |
| Glucides | 3.0 g |
| Sucres | 0.50 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 4.0 g |
| Mono-insaturés | 20.0 g |
| Poly-insaturés | 2.8 g |
| Cholestérol | 8.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 55.0 mg |
| Fer | 2.5 mg |
| Potassium | 120 mg |
| Sodium | 980 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 15.0 mcg |
| Vitamine C | 1.0 mg |
| Vitamine B12 | 0.40 mcg |