Socca
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 165 kcal |
| Protéines | 5.0 g |
| Lipides | 5.5 g |
| Glucides | 23.0 g |
La socca est une galette fine à base de farine de pois chiche, d'huile d'olive et d'eau, typique de la cuisine niçoise et de la Ligurie italienne voisine. Elle se cuit traditionnellement dans un four très chaud sur une grande plaque en cuivre, puis se déguste chaude, découpée en morceaux irréguliers, souvent saupoudrée de poivre noir. Pour 100 g de pâte crue, la socca apporte 165 kcal, 5 g de protéines, 5,5 g de lipides et 23 g de glucides, dont 3,5 g de fibres et 2,5 g de sucres. Elle contient 320 mg de sodium, 220 mg de potassium et 35 mg de calcium pour 100 g. La socca convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose et méditerranéen.
Combien de calories dans la socca ?
La pâte à socca crue apporte 165 kcal pour 100 g. Une portion servie en street food représente généralement entre 80 et 120 g, soit environ 130 à 200 kcal.
La socca est-elle sans gluten ?
Oui, la socca est naturellement sans gluten car elle est préparée uniquement à base de farine de pois chiche, sans aucune céréale contenant du gluten. Elle figure d'ailleurs dans la liste des aliments compatibles avec un régime sans gluten.
Quelle est la teneur en potassium de la socca ?
La socca contient 220 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source modérée de ce minéral. Elle apporte également 320 mg de sodium pour 100 g, en partie lié au sel ajouté dans la recette traditionnelle.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 165 kcal |
| Protéines | 5.0 g |
| Lipides | 5.5 g |
| Glucides | 23.0 g |
| Sucres | 2.5 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.70 g |
| Mono-insaturés | 3.5 g |
| Poly-insaturés | 0.80 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 35.0 mg |
| Fer | 1.8 mg |
| Potassium | 220 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |