Salo salé de porc
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 797 kcal |
| Protéines | 1.4 g |
| Lipides | 88.5 g |
| Glucides | 0.0 g |
Le salo salé est un produit traditionnel d'Europe de l'Est, notamment d'Ukraine et de Russie, composé de gras de porc cru conservé dans le sel. Il se consomme généralement en fines tranches, tel quel ou accompagné de pain de seigle, d'ail et de cornichons. Son profil nutritionnel est dominé par les lipides : pour 100 g, il apporte 797 kcal, 88,5 g de matières grasses, 1,4 g de protéines et aucun glucide ni fibre. La teneur en sodium est élevée, à 1 200 mg pour 100 g, reflet du procédé de salaison ; on y trouve également 90 mg de potassium et 0,3 mcg de vitamine B12. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. Il est compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, keto et paleo.
Combien de calories dans le salo salé ?
Le salo salé apporte 797 kcal pour 100 g, ce qui en fait un aliment très dense en énergie. Une portion habituelle de 20 à 30 g représente donc entre 160 et 240 kcal environ.
Quelle est la teneur en sodium du salo salé ?
Le salo salé contient 1 200 mg de sodium pour 100 g, une valeur élevée directement liée au procédé de conservation par le sel. Il est donc conseillé de le consommer en petites quantités.
Le salo salé est-il compatible avec le régime keto ?
Oui, le salo salé est tout à fait adapté au régime keto : il ne contient aucun glucide et fournit 88,5 g de lipides pour 100 g. C'est l'un des rares aliments dont le profil correspond presque entièrement aux besoins en graisses de ce type de régime.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 797 kcal |
| Protéines | 1.4 g |
| Lipides | 88.5 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 32.0 g |
| Mono-insaturés | 40.0 g |
| Poly-insaturés | 10.0 g |
| Cholestérol | 95.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 8.0 mg |
| Fer | 0.40 mg |
| Potassium | 90.0 mg |
| Sodium | 1200 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.30 mcg |