Pumpernickel
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 8.5 g |
| Lipides | 1.5 g |
| Glucides | 47.0 g |
Le pumpernickel est un pain de seigle complet d'origine allemande, dense et à la mie sombre, traditionnellement cuit très lentement à basse température. Il se consomme en tranches fines, souvent garni de fromage, de saumon fumé ou de charcuterie, et constitue un aliment de base dans les pays germaniques et scandinaves. Pour 100 g, il apporte 250 kcal, 8,5 g de protéines, 1,5 g de lipides, 47 g de glucides et 7,5 g de fibres alimentaires, avec seulement 3,5 g de sucres. Il contient 480 mg de sodium, 350 mg de potassium et 35 mg de calcium pour 100 g. Le pumpernickel convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien et sans produits laitiers.
Combien de calories dans le pumpernickel ?
Le pumpernickel apporte 250 kcal pour 100 g. Une tranche fine d'environ 30 g représente donc environ 75 kcal.
Quelle est la teneur en fibres du pumpernickel ?
Le pumpernickel contient 7,5 g de fibres pour 100 g, ce qui en fait un pain particulièrement riche en fibres comparé à de nombreux pains de blé classiques. Cette teneur élevée est liée à l'utilisation de farine de seigle complète.
Le pumpernickel est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, le pumpernickel est compatible avec un régime vegan, car il est fabriqué à partir de farine de seigle, d'eau et de sel, sans ingrédients d'origine animale. Il convient également aux régimes végétarien, pescatarien et sans produits laitiers.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 8.5 g |
| Lipides | 1.5 g |
| Glucides | 47.0 g |
| Sucres | 3.5 g |
| Fibres | 7.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.30 g |
| Mono-insaturés | 0.40 g |
| Poly-insaturés | 0.60 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 35.0 mg |
| Fer | 2.8 mg |
| Potassium | 350 mg |
| Sodium | 480 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |