Poitrine de porc grillée coréenne
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 330 kcal |
| Protéines | 18.0 g |
| Lipides | 28.0 g |
| Glucides | 0.5 g |
Le samgyeopsal est une coupe de poitrine de porc non marinée, incontournable de la cuisine coréenne, généralement grillée à table sur une plaque en fonte ou un barbecue encastré. Il se consomme traditionnellement enroulé dans des feuilles de laitue ou de perilla, accompagné de pâte de soja fermentée et d'ail grillé. Pour 100 g crus, il apporte 330 kcal, 18 g de protéines, 28 g de lipides et seulement 0,5 g de glucides, sans fibres ni sucres. On y trouve notamment 380 mg de sodium, 290 mg de potassium et 0,9 mcg de vitamine B12 pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cette viande. Compatible avec les régimes keto, paleo, sans gluten et sans produits laitiers.
Combien de calories dans le samgyeopsal ?
Le samgyeopsal cru contient 330 kcal pour 100 g. Une portion typique au restaurant tourne autour de 150 à 200 g par personne, ce qui représente entre 495 et 660 kcal avant cuisson.
Le samgyeopsal est-il compatible avec le régime keto ?
Oui, le samgyeopsal convient très bien au régime keto : il ne contient que 0,5 g de glucides pour 100 g, avec 28 g de lipides et 18 g de protéines. C'est une viande naturellement très pauvre en sucres et en amidon.
Quelle est la teneur en vitamine B12 du samgyeopsal ?
Le samgyeopsal apporte 0,9 mcg de vitamine B12 pour 100 g. Cette vitamine est exclusivement présente dans les aliments d'origine animale, et la poitrine de porc en constitue une source notable.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 330 kcal |
| Protéines | 18.0 g |
| Lipides | 28.0 g |
| Glucides | 0.50 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 10.0 g |
| Mono-insaturés | 13.0 g |
| Poly-insaturés | 3.5 g |
| Cholestérol | 80.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 12.0 mg |
| Fer | 1.2 mg |
| Potassium | 290 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 5.0 mcg |
| Vitamine C | 0.50 mg |
| Vitamine B12 | 0.90 mcg |