Picanha brésilienne
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 218 kcal |
| Protéines | 19.5 g |
| Lipides | 15.5 g |
| Glucides | 0.0 g |
La picanha brasileña est une coupe de bœuf issue du dessus de la croupe, caractérisée par son épaisse couche de gras externe, consommée crue avant cuisson. Pièce emblématique de la cuisine brésilienne, elle est traditionnellement grillée à la broche dans les churrascarias, souvent simplement assaisonnée de gros sel. Pour 100 g de viande crue, elle apporte 218 kcal, 19,5 g de protéines et 15,5 g de lipides, sans glucides ni fibres. Elle fournit 320 mg de potassium et 2,1 mcg de vitamine B12 pour 100 g, cette dernière étant caractéristique des viandes rouges. Aucun indice glycémique n'est applicable pour cette viande. Compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, keto et paleo.
Combien de calories dans la picanha brasileña ?
La picanha brasileña crue contient 218 kcal pour 100 g. Une portion grillée de 200 g représente donc environ 436 kcal, selon le degré de cuisson et la quantité de gras conservée.
La picanha brasileña est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la picanha brasileña est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient aucun glucide et affiche 15,5 g de lipides et 19,5 g de protéines pour 100 g. C'est une viande naturellement riche en graisses, ce qui correspond aux besoins de ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en vitamine B12 de la picanha brasileña ?
La picanha brasileña apporte 2,1 mcg de vitamine B12 pour 100 g, ce qui en fait une source notable de cette vitamine présente exclusivement dans les produits d'origine animale. Une portion de 150 g couvre ainsi une part significative des apports journaliers de référence.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 218 kcal |
| Protéines | 19.5 g |
| Lipides | 15.5 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 6.2 g |
| Mono-insaturés | 7.1 g |
| Poly-insaturés | 0.70 g |
| Cholestérol | 72.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 8.0 mg |
| Fer | 1.8 mg |
| Potassium | 320 mg |
| Sodium | 62.0 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 4.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 2.1 mcg |