Moqueca brésilienne
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 155 kcal |
| Protéines | 14.0 g |
| Lipides | 9.0 g |
| Glucides | 5.5 g |
La moqueca brésilienne est un ragoût de poisson ou de fruits de mer mijoté dans du lait de coco, de l'huile de dendê (huile de palme rouge), des tomates, des oignons et des poivrons, originaire des États de Bahia et de l'Espírito Santo au Brésil. Elle se sert traditionnellement dans un plat en terre cuite, accompagnée de riz blanc et de farofa. Pour 100 g, elle apporte 155 kcal, 14 g de protéines, 9 g de lipides et 5,5 g de glucides, dont 1,2 g de fibres. Elle fournit 420 mg de sodium, 380 mg de potassium et 18 mg de vitamine C aux 100 g, ainsi que 1,8 mcg de vitamine B12 et 55 mcg de vitamine A. Ce plat convient aux régimes sans gluten, sans lactose, pescatarien et méditerranéen.
Combien de calories dans la moqueca brésilienne ?
La moqueca brésilienne apporte 155 kcal pour 100 g. Une portion servie en plat principal représente généralement 250 à 300 g, soit environ 390 à 465 kcal.
La moqueca brésilienne est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, la moqueca brésilienne est naturellement sans gluten, car elle est préparée à base de poisson, de lait de coco, de légumes et d'huile de dendê, sans aucun ingrédient contenant du gluten. Elle convient également aux personnes suivant un régime sans lactose ou pescatarien.
Quelle est la teneur en vitamine B12 de la moqueca brésilienne ?
La moqueca brésilienne contient 1,8 mcg de vitamine B12 pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de cette vitamine apportée principalement par les poissons et fruits de mer qu'elle contient. Elle fournit également 18 mg de vitamine C aux 100 g.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 155 kcal |
| Protéines | 14.0 g |
| Lipides | 9.0 g |
| Glucides | 5.5 g |
| Sucres | 3.0 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 5.5 g |
| Mono-insaturés | 2.0 g |
| Poly-insaturés | 1.0 g |
| Cholestérol | 62.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 45.0 mg |
| Fer | 1.8 mg |
| Potassium | 380 mg |
| Sodium | 420 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 55.0 mcg |
| Vitamine C | 18.0 mg |
| Vitamine B12 | 1.8 mcg |