Jarret de porc
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 295 kcal |
| Protéines | 24.0 g |
| Lipides | 21.0 g |
| Glucides | 1.0 g |
Le jarret de porc est une coupe de viande issue de la partie inférieure de la patte du porc, vendue cru et généralement braisé, mijoté ou cuit au four pour attendrir sa chair dense et sa peau gélatineuse. C'est un ingrédient central de nombreuses cuisines européennes, notamment allemande et alsacienne, où il est servi entier accompagné de choucroute ou de légumes. Pour 100 g, il apporte 295 kcal, 24 g de protéines, 21 g de lipides et seulement 1 g de glucides, sans fibres ni sucres. Il contient 520 mg de sodium et 310 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 0,8 mcg de vitamine B12. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cette coupe. Compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose et paléo.
Combien de calories dans un jarret de porc ?
Le jarret de porc cru contient 295 kcal pour 100 g. Un jarret entier pèse généralement entre 800 g et 1,2 kg, ce qui représente une portion calorique conséquente avant cuisson.
Le jarret de porc est-il adapté au régime paléo ?
Oui, le jarret de porc est compatible avec le régime paléo. Il est naturellement sans gluten et sans lactose, riche en protéines (24 g pour 100 g) et en graisses animales, ce qui correspond aux principes de ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en vitamine B12 du jarret de porc ?
Le jarret de porc contient 0,8 mcg de vitamine B12 pour 100 g. La vitamine B12 est naturellement présente dans les viandes animales et absente des sources végétales.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 295 kcal |
| Protéines | 24.0 g |
| Lipides | 21.0 g |
| Glucides | 1.0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 7.5 g |
| Mono-insaturés | 9.5 g |
| Poly-insaturés | 2.5 g |
| Cholestérol | 100 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 20.0 mg |
| Fer | 1.8 mg |
| Potassium | 310 mg |
| Sodium | 520 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 5.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.80 mcg |