Holodets de bœuf russe en gelée
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 110 kcal |
| Protéines | 14.0 g |
| Lipides | 6.0 g |
| Glucides | 0.5 g |
Le holodets est une gelée de viande traditionnelle russe, préparée en faisant mijoter longuement de la viande de bœuf avec des os jusqu'à obtenir un bouillon gélifié naturellement, puis refroidi en moule. Il se consomme froid, coupé en tranches, souvent accompagné de moutarde ou de raifort, et constitue un plat incontournable des tables festives en Russie et dans les pays voisins. Pour 100 g, le holodets apporte 110 kcal, 14 g de protéines, 6 g de lipides et seulement 0,5 g de glucides, sans fibres ni sucres. Il contient 480 mg de sodium et 180 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 1,5 mcg de vitamine B12. Compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose et paleo.
Combien de calories dans le holodets de bœuf ?
Le holodets de bœuf apporte 110 kcal pour 100 g. Une portion servie à table représente généralement 150 à 200 g, soit environ 165 à 220 kcal.
Le holodets est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, le holodets de bœuf est naturellement sans gluten, sans lactose et compatible avec une alimentation paleo. Il convient donc aux personnes intolérantes au gluten ou au lactose, à condition que la recette ne contienne pas d'additifs ou d'assaisonnements à base de céréales.
Quelle est la teneur en protéines du holodets de bœuf ?
Le holodets de bœuf contient 14 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait une source notable de protéines animales. Les lipides s'élèvent à 6 g pour 100 g, tandis que les glucides sont quasi absents (0,5 g).
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 110 kcal |
| Protéines | 14.0 g |
| Lipides | 6.0 g |
| Glucides | 0.50 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 2.5 g |
| Mono-insaturés | 2.8 g |
| Poly-insaturés | 0.40 g |
| Cholestérol | 55.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 20.0 mg |
| Fer | 1.2 mg |
| Potassium | 180 mg |
| Sodium | 480 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 5.0 mcg |
| Vitamine C | 1.0 mg |
| Vitamine B12 | 1.5 mcg |