Falafel
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 514 kcal |
| Protéines | 8.3 g |
| Lipides | 41.2 g |
| Glucides | 29.0 g |
Le falafel est une préparation à base de pois chiches ou de fèves, façonnée en boulettes ou galettes et traditionnellement frite, très répandue dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Il se consomme souvent dans du pain pita avec des légumes et des sauces, ou en mezze. À l'état cru, 100 g apportent 514 kcal, 8,3 g de protéines, 41,2 g de lipides et 29 g de glucides, dont 4,8 g de fibres alimentaires. Le falafel fournit 499 mg de sodium et 259 mg de potassium par 100 g, ainsi que 79 mcg de folate et 72,2 mcg de vitamine K. Il convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans produits laitiers et méditerranéen.
Combien de calories dans le falafel ?
Le falafel cru contient 514 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de trois à quatre boulettes représente environ 100 à 120 g, soit approximativement 515 à 620 kcal selon la taille.
Le falafel est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, le falafel est entièrement d'origine végétale et figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime vegan. Il convient également aux régimes végétarien, pescatarien, sans produits laitiers et méditerranéen.
Quelle est la teneur en folate du falafel ?
Le falafel apporte 79 mcg de folate pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de cette vitamine du groupe B. Cette valeur est notable compte tenu de l'origine légumineuse de la préparation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 514 kcal |
| Protéines | 8.3 g |
| Lipides | 41.2 g |
| Glucides | 29.0 g |
| Sucres | 4.5 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 5.4 g |
| Mono-insaturés | 17.0 g |
| Poly-insaturés | 15.9 g |
| Oméga-3 | 1.7 g |
| Oméga-6 | 14.2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 86.0 mg |
| Fer | 2.3 mg |
| Magnésium | 31.0 mg |
| Phosphore | 112 mg |
| Potassium | 259 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Zinc | 1.0 mg |
| Cuivre | 0.18 mg |
| Sélénium | 1.4 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 12.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 7.3 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 7.7 mg |
| Vitamine K | 72.2 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.099 mg |
| Niacine (B3) | 0.80 mg |
| Vitamine B6 | 0.16 mg |
| Folate (B9) | 79.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 37.5 mg |