Entraña
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 175 kcal |
| Protéines | 21.5 g |
| Lipides | 10.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
L'entraña est une pièce de bœuf issue du diaphragme, généralement consommée crue avant cuisson et très appréciée dans la cuisine sud-américaine, notamment en Argentine où elle est un incontournable de l'asado. Pour 100 g de viande crue, elle apporte 175 kcal, 21,5 g de protéines, 10 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Elle constitue une source notable de potassium (330 mg pour 100 g) et de vitamine B12 (3 mcg pour 100 g), un nutriment essentiel que l'on trouve principalement dans les produits d'origine animale. L'entraña convient aux régimes sans gluten, sans lactose, keto et paleo.
Combien de calories dans l'entraña ?
L'entraña crue contient 175 kcal pour 100 g. Une portion typique de 200 g représente donc environ 350 kcal, avec 43 g de protéines et 20 g de lipides.
Quelle est la teneur en vitamine B12 de l'entraña ?
L'entraña apporte 3 mcg de vitamine B12 pour 100 g. C'est une quantité significative, sachant que l'apport journalier de référence pour un adulte est d'environ 2,4 mcg.
L'entraña est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, l'entraña est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient aucun glucide pour 100 g et affiche un ratio protéines-lipides favorable avec 21,5 g de protéines et 10 g de lipides. Elle figure explicitement parmi les aliments compatibles avec ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 175 kcal |
| Protéines | 21.5 g |
| Lipides | 10.0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 3.8 g |
| Mono-insaturés | 4.5 g |
| Poly-insaturés | 0.50 g |
| Cholestérol | 68.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 9.0 mg |
| Fer | 2.5 mg |
| Potassium | 330 mg |
| Sodium | 62.0 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 3.0 mcg |