Côte de bœuf tomahawk avec os
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 26.0 g |
| Lipides | 20.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
Le tomahawk est une côte de bœuf avec os longue, issue de la partie avant de la côte, reconnaissable à sa côte entière laissée intacte sur une longueur pouvant dépasser 30 cm. Il se prépare généralement à la plancha, au barbecue ou en cuisson inversée, et constitue une pièce de partage souvent servie à deux personnes. Cru, il apporte 290 kcal pour 100 g, avec 26 g de protéines et 20 g de lipides, sans glucides ni fibres. Il fournit 380 mg de potassium et 320 mg de sodium pour 100 g, ainsi que 3,5 mcg de vitamine B12, une vitamine essentiellement présente dans les produits d'origine animale. Aucun indice glycémique n'est applicable à cette viande. Compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, paléo et keto.
Combien de calories dans un tomahawk steak ?
Le tomahawk cru contient 290 kcal pour 100 g. Une pièce entière pesant généralement entre 800 g et 1,2 kg, la portion comestible après cuisson et déduction de l'os représente souvent 400 à 600 g de viande, soit entre 1 160 et 1 740 kcal au total.
Quelle est la teneur en vitamine B12 du tomahawk steak ?
Le tomahawk apporte 3,5 mcg de vitamine B12 pour 100 g de viande crue. La vitamine B12 est naturellement présente dans les viandes rouges et quasi absente des aliments d'origine végétale.
Le tomahawk steak est-il compatible avec le régime keto ?
Oui, le tomahawk est tout à fait adapté au régime keto : il ne contient aucun glucide et affiche un ratio élevé de lipides (20 g) et de protéines (26 g) pour 100 g. C'est une pièce naturellement compatible avec les approches alimentaires à très faible teneur en glucides.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 26.0 g |
| Lipides | 20.0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 8.5 g |
| Mono-insaturés | 9.0 g |
| Poly-insaturés | 1.0 g |
| Cholestérol | 90.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 15.0 mg |
| Fer | 2.5 mg |
| Potassium | 380 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 10.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 3.5 mcg |