Chou rouge braisé
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 50 kcal |
| Protéines | 1.2 g |
| Lipides | 0.8 g |
| Glucides | 9.5 g |
Le Rotkohl, ou chou rouge, est un légume crucifère consommé cru en salade ou cuit, souvent braisé avec des pommes et des épices dans la cuisine allemande et d'Europe centrale où il constitue un accompagnement traditionnel. Pour 100 g cru, il apporte 50 kcal, 1,2 g de protéines, 0,8 g de lipides, 9,5 g de glucides dont 7 g de sucres naturels et 2,5 g de fibres alimentaires. Il fournit 25 mg de vitamine C et 20 mcg de vitamine A pour 100 g, ainsi que 210 mg de potassium et 45 mg de calcium. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce légume. Il convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten et sans lactose.
Combien de calories dans le Rotkohl ?
Le Rotkohl cru contient 50 kcal pour 100 g. Une portion typique en accompagnement d'environ 150 g représente donc environ 75 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine C du Rotkohl ?
Le Rotkohl cru apporte 25 mg de vitamine C pour 100 g. Cette valeur peut diminuer à la cuisson, il est donc préférable de le consommer cru ou peu cuit pour en conserver davantage.
Le Rotkohl est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, le Rotkohl est entièrement d'origine végétale et convient aux régimes vegan et végétarien. Il est également sans gluten et sans lactose, ce qui le rend compatible avec de nombreuses contraintes alimentaires.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 50.0 kcal |
| Protéines | 1.2 g |
| Lipides | 0.80 g |
| Glucides | 9.5 g |
| Sucres | 7.0 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.10 g |
| Mono-insaturés | 0.40 g |
| Poly-insaturés | 0.20 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 45.0 mg |
| Fer | 0.80 mg |
| Potassium | 210 mg |
| Sodium | 220 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 20.0 mcg |
| Vitamine C | 25.0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |