Brezel bavarois
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 340 kcal |
| Protéines | 9.5 g |
| Lipides | 3.5 g |
| Glucides | 67.0 g |
Le bretzel bavarois est une pâtisserie salée d'origine allemande, façonnée en nœud caractéristique, plongée dans une solution alcaline avant cuisson pour obtenir sa croûte brune et brillante. Il se consomme généralement nature, accompagné de moutarde ou de beurre, et constitue un incontournable de la cuisine bavaroise, notamment lors de l'Oktoberfest. Pour 100 g, il apporte 340 kcal, 9,5 g de protéines, 3,5 g de lipides et 67 g de glucides, dont 2,5 g de fibres et 2,5 g de sucres. Le sodium est particulièrement élevé, avec 1 900 mg pour 100 g, en grande partie dû au sel grossier en surface et au bain alcalin. On y trouve également 130 mg de potassium et 25 mg de calcium. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, pescatarien et sans produits laitiers.
Combien de calories dans un bretzel bavarois ?
Un bretzel bavarois contient 340 kcal pour 100 g. Un bretzel de taille standard pèse environ 100 à 120 g, ce qui représente entre 340 et 410 kcal par pièce.
Quelle est la teneur en sodium du bretzel bavarois ?
Le bretzel bavarois contient 1 900 mg de sodium pour 100 g, ce qui en fait un aliment très salé. Cette teneur élevée s'explique par le sel grossier déposé en surface et le traitement alcalin de la pâte avant cuisson.
Le bretzel bavarois est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, le bretzel bavarois est compatible avec un régime vegan, car sa recette traditionnelle ne contient ni œufs ni produits laitiers. Il convient également aux régimes végétarien, pescatarien et sans produits laitiers.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 340 kcal |
| Protéines | 9.5 g |
| Lipides | 3.5 g |
| Glucides | 67.0 g |
| Sucres | 2.5 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.80 g |
| Mono-insaturés | 1.2 g |
| Poly-insaturés | 0.90 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 25.0 mg |
| Fer | 2.0 mg |
| Potassium | 130 mg |
| Sodium | 1900 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |