Bouillabaisse marseillaise
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 110 kcal |
| Protéines | 12.0 g |
| Lipides | 4.5 g |
| Glucides | 5.0 g |
La bouillabaisse marseillaise est une soupe de poissons et de fruits de mer mijotée, emblématique de la cuisine provençale et traditionnellement préparée avec plusieurs espèces de poissons de roche, des crustacés, du safran et des herbes aromatiques. Elle se sert généralement en deux temps : le bouillon d'abord, puis les poissons, accompagnés de rouille et de croûtons. Pour 100 g, elle apporte 110 kcal, 12 g de protéines, 4,5 g de lipides et 5 g de glucides, avec 1 g de fibres. Elle contient 480 mg de sodium et 380 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 4 mcg de vitamine B12 et 12 mg de vitamine C. Ce plat convient aux régimes pescatarien, sans gluten, sans lactose et méditerranéen.
Combien de calories dans la bouillabaisse marseillaise ?
La bouillabaisse marseillaise apporte 110 kcal pour 100 g. Une portion servie en restaurant représente généralement 300 à 400 g de bouillon et de poissons, soit environ 330 à 440 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine B12 de la bouillabaisse marseillaise ?
La bouillabaisse marseillaise contient 4 mcg de vitamine B12 pour 100 g, ce qui en fait une source notable de cette vitamine, naturellement présente dans les poissons et fruits de mer qui composent le plat.
La bouillabaisse marseillaise est-elle compatible avec un régime méditerranéen ?
Oui, la bouillabaisse marseillaise est pleinement compatible avec le régime méditerranéen. Elle repose sur des poissons, des légumes et des aromates, avec 12 g de protéines et seulement 4,5 g de lipides pour 100 g.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 110 kcal |
| Protéines | 12.0 g |
| Lipides | 4.5 g |
| Glucides | 5.0 g |
| Sucres | 2.0 g |
| Fibres | 1.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.80 g |
| Mono-insaturés | 2.5 g |
| Poly-insaturés | 0.90 g |
| Cholestérol | 68.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 60.0 mg |
| Fer | 1.5 mg |
| Potassium | 380 mg |
| Sodium | 480 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 55.0 mcg |
| Vitamine C | 12.0 mg |
| Vitamine B12 | 4.0 mcg |