Bouillabaisse marseillaise
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 110 kcal |
| Protéines | 11.0 g |
| Lipides | 4.0 g |
| Glucides | 7.0 g |
La bouillabaisse de Marseille est une soupe de poissons et de fruits de mer emblématique de la cuisine provençale, traditionnellement préparée avec plusieurs variétés de poissons rocheux, des crustacés, du safran, du fenouil et de la tomate, servie avec des croûtons et de la rouille. Pour 100 g, elle apporte 110 kcal, 11 g de protéines, 4 g de lipides et 7 g de glucides, dont 2 g de sucres et 1 g de fibres. Elle contient 620 mg de sodium et 380 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 55 mg de calcium. Parmi les vitamines notables, on relève 2,5 mcg de vitamine B12, 45 mcg de vitamine A et 8 mg de vitamine C. Ce plat convient aux régimes pescatarien, sans produits laitiers et méditerranéen.
Combien de calories dans la bouillabaisse de Marseille ?
La bouillabaisse de Marseille apporte environ 110 kcal pour 100 g. Une portion généreuse de 400 g représente donc autour de 440 kcal, ce qui en fait un plat relativement modéré en énergie pour un repas complet.
Quelle est la teneur en vitamine B12 de la bouillabaisse de Marseille ?
La bouillabaisse de Marseille contient 2,5 mcg de vitamine B12 pour 100 g, une valeur notable grâce à la présence de poissons et de fruits de mer. Cette vitamine est naturellement absente des aliments d'origine végétale, ce qui fait des plats à base de poisson une source intéressante.
La bouillabaisse de Marseille est-elle adaptée au régime méditerranéen ?
Oui, la bouillabaisse de Marseille est pleinement compatible avec le régime méditerranéen. Elle associe poissons, fruits de mer, légumes et huile d'olive, des ingrédients centraux de ce mode d'alimentation traditionnel du bassin méditerranéen.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 110 kcal |
| Protéines | 11.0 g |
| Lipides | 4.0 g |
| Glucides | 7.0 g |
| Sucres | 2.0 g |
| Fibres | 1.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.70 g |
| Mono-insaturés | 2.0 g |
| Poly-insaturés | 0.80 g |
| Cholestérol | 55.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 55.0 mg |
| Fer | 1.2 mg |
| Potassium | 380 mg |
| Sodium | 620 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 45.0 mcg |
| Vitamine C | 8.0 mg |
| Vitamine B12 | 2.5 mcg |