Bistecca fiorentina
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 270 kcal |
| Protéines | 28.0 g |
| Lipides | 17.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
La bistecca fiorentina est une coupe de bœuf emblématique de la cuisine toscane, issue du bœuf de race Chianina, généralement grillée à haute température et servie saignante sur l'os en portion généreuse. Pour 100 g de viande crue, elle apporte 270 kcal, 28 g de protéines, 17 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Elle fournit 380 mg de potassium et 320 mg de sodium pour 100 g, ainsi que 2,5 mcg de vitamine B12, un nutriment essentiellement présent dans les produits d'origine animale. Aucun indice glycémique n'est applicable à ce produit, qui ne contient pas de glucides. La bistecca fiorentina convient aux régimes sans gluten, sans lactose, paléo et keto.
Combien de calories dans une bistecca fiorentina ?
La bistecca fiorentina crue contient 270 kcal pour 100 g. Une portion traditionnelle pèse souvent entre 600 g et 1 kg avec l'os, ce qui représente une quantité calorique significative selon le poids net de viande consommée.
La bistecca fiorentina est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la bistecca fiorentina est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient aucun glucide et affiche 28 g de protéines et 17 g de lipides pour 100 g. C'est une coupe naturellement pauvre en glucides, sans aucun ajout nécessaire.
Quelle est la teneur en vitamine B12 de la bistecca fiorentina ?
La bistecca fiorentina contient 2,5 mcg de vitamine B12 pour 100 g. Cette vitamine est exclusivement présente dans les aliments d'origine animale, et la viande de bœuf en est l'une des sources les plus concentrées.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 270 kcal |
| Protéines | 28.0 g |
| Lipides | 17.0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 6.5 g |
| Mono-insaturés | 8.0 g |
| Poly-insaturés | 0.80 g |
| Cholestérol | 95.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 15.0 mg |
| Fer | 3.2 mg |
| Potassium | 380 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 5.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 2.5 mcg |