Bistecca alla fiorentina
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 26.0 g |
| Lipides | 18.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
La bistecca alla fiorentina est une coupe de bœuf emblématique de la cuisine toscane, généralement issue de la race Chianina, servie en épaisse tranche avec l'os en T et grillée à feu vif. Elle se consomme traditionnellement saignante, assaisonnée d'huile d'olive, de sel et de poivre, et constitue un plat central des tables florentines. À l'état cru, elle apporte 280 kcal pour 100 g, avec 26 g de protéines et 18 g de lipides, sans glucides ni fibres. Elle fournit 380 mg de potassium et 2,5 mcg de vitamine B12 pour 100 g, ainsi que 320 mg de sodium. Compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, keto, paleo et méditerranéen.
Combien de calories dans une bistecca alla fiorentina ?
La bistecca alla fiorentina crue contient 280 kcal pour 100 g. Une portion traditionnelle pèse souvent entre 600 g et 1 kg avec l'os, ce qui représente une quantité calorique significative selon la part consommée.
La bistecca alla fiorentina est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la bistecca alla fiorentina est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient aucun glucide et affiche 26 g de protéines et 18 g de lipides pour 100 g. C'est une coupe naturellement pauvre en glucides, sans ajout d'ingrédients incompatibles.
Quelle est la teneur en vitamine B12 de la bistecca alla fiorentina ?
La bistecca alla fiorentina contient 2,5 mcg de vitamine B12 pour 100 g à l'état cru. C'est une source notable de cette vitamine, que l'on trouve exclusivement dans les aliments d'origine animale.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 26.0 g |
| Lipides | 18.0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 7.0 g |
| Mono-insaturés | 8.5 g |
| Poly-insaturés | 0.80 g |
| Cholestérol | 90.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 15.0 mg |
| Fer | 2.5 mg |
| Potassium | 380 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 10.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 2.5 mcg |