Basturma bœuf séché
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 238 kcal |
| Protéines | 35.5 g |
| Lipides | 8.8 g |
| Glucides | 2.5 g |
La basturma est une charcuterie de bœuf séchée et épicée, originaire du Moyen-Orient et du Caucase, consommée en fines tranches en entrée, dans des sandwichs ou avec des œufs. Pour 100 g, elle apporte 238 kcal, 35,5 g de protéines, 8,8 g de lipides et seulement 2,5 g de glucides, ce qui en fait un aliment très riche en protéines et pauvre en sucres. Sa teneur en sodium est particulièrement élevée, à 3 050 mg pour 100 g, en raison du processus de salaison ; elle fournit également 480 mg de potassium et 1,8 mcg de vitamine B12 pour 100 g. La basturma convient aux régimes keto, paleo, sans gluten et sans produits laitiers.
Combien de calories dans la basturma ?
La basturma contient 238 kcal pour 100 g. Servie en fines tranches, une portion habituelle de 30 g représente environ 71 kcal.
La basturma est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la basturma convient très bien au régime keto : elle ne contient que 2,5 g de glucides pour 100 g et apporte 35,5 g de protéines ainsi que 8,8 g de lipides. Sa teneur élevée en sodium est toutefois à prendre en compte dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Quelle est la teneur en sodium de la basturma ?
La basturma contient 3 050 mg de sodium pour 100 g, ce qui reflète son procédé traditionnel de salaison et de séchage. C'est une valeur très élevée, à considérer lors du calcul des apports journaliers en sel.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 238 kcal |
| Protéines | 35.5 g |
| Lipides | 8.8 g |
| Glucides | 2.5 g |
| Sucres | 0.50 g |
| Fibres | 0.50 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 3.2 g |
| Mono-insaturés | 3.8 g |
| Poly-insaturés | 0.80 g |
| Cholestérol | 95.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 35.0 mg |
| Fer | 4.2 mg |
| Potassium | 480 mg |
| Sodium | 3050 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 40.0 mcg |
| Vitamine C | 2.0 mg |
| Vitamine B12 | 1.8 mcg |