Anticuchos de corazón
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 190 kcal |
| Protéines | 22.0 g |
| Lipides | 10.0 g |
| Glucides | 2.0 g |
Les anticuchos de corazón sont des brochettes de cœur de bœuf marinées, plat de rue emblématique du Pérou, généralement grillées sur charbon et servies avec des pommes de terre ou du maïs. Crus, ils affichent 190 kcal pour 100 g, avec 22 g de protéines, 10 g de lipides et seulement 2 g de glucides, ce qui en fait un aliment très riche en protéines et pauvre en sucres. Parmi les micronutriments notables, on relève 480 mg de sodium et 310 mg de potassium pour 100 g, ainsi qu'une teneur remarquable en vitamine B12 à 8,5 mcg pour 100 g, caractéristique des abats. Compatibles avec les régimes sans gluten, sans lactose et paleo.
Combien de calories dans les anticuchos de corazón ?
Les anticuchos de corazón apportent 190 kcal pour 100 g à l'état cru. Une portion typique de deux ou trois brochettes représente environ 150 à 200 g, soit entre 285 et 380 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine B12 des anticuchos de corazón ?
Les anticuchos de corazón contiennent 8,5 mcg de vitamine B12 pour 100 g, ce qui est élevé comparé à la plupart des viandes musculaires. Cette concentration élevée est typique des abats comme le cœur.
Les anticuchos de corazón sont-ils compatibles avec un régime paleo ?
Oui, les anticuchos de corazón figurent dans la liste des aliments compatibles avec le régime paleo. Leur profil — riche en protéines, faible en glucides et sans céréales ni produits laitiers — correspond aux critères de ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 190 kcal |
| Protéines | 22.0 g |
| Lipides | 10.0 g |
| Glucides | 2.0 g |
| Sucres | 0.50 g |
| Fibres | 0.20 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 3.2 g |
| Mono-insaturés | 4.0 g |
| Poly-insaturés | 1.5 g |
| Cholestérol | 220 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 12.0 mg |
| Fer | 5.8 mg |
| Potassium | 310 mg |
| Sodium | 480 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 15.0 mcg |
| Vitamine C | 2.0 mg |
| Vitamine B12 | 8.5 mcg |