Anguilles en gelée
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 115 kcal |
| Protéines | 13.5 g |
| Lipides | 5.5 g |
| Glucides | 2.5 g |
Les jellied eels sont un plat traditionnel londonien à base d'anguilles cuites puis refroidies dans leur propre gelée naturelle. Consommés froids, souvent en portions servies dans des bols en céramique accompagnés de vinaigre ou de sauce au persil, ils restent un emblème de la cuisine populaire de l'East End. Pour 100 g, ce plat apporte 115 kcal, 13,5 g de protéines, 5,5 g de lipides et seulement 2,5 g de glucides, ce qui en fait un aliment relativement riche en protéines et modéré en graisses. On y trouve notamment 420 mg de sodium et 230 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 2,5 mcg de vitamine B12 et 40 mcg de vitamine A. Compatibles avec les régimes sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien.
Combien de calories dans les jellied eels ?
Les jellied eels apportent 115 kcal pour 100 g. Une portion typique servie dans un bol représente généralement entre 150 et 200 g, soit environ 170 à 230 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine B12 des jellied eels ?
Les jellied eels contiennent 2,5 mcg de vitamine B12 pour 100 g. C'est une quantité notable pour un aliment d'origine marine, la vitamine B12 étant naturellement présente dans les poissons et fruits de mer.
Les jellied eels sont-ils adaptés à un régime sans gluten ?
Oui, les jellied eels figurent dans les aliments compatibles avec un régime sans gluten, ainsi qu'avec un régime sans produits laitiers et pescatarien. Il convient toutefois de vérifier les ingrédients des préparations commerciales, car certains additifs peuvent varier selon les recettes.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 115 kcal |
| Protéines | 13.5 g |
| Lipides | 5.5 g |
| Glucides | 2.5 g |
| Sucres | 0.20 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 1.2 g |
| Mono-insaturés | 2.8 g |
| Poly-insaturés | 0.90 g |
| Cholestérol | 85.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 30.0 mg |
| Fer | 0.80 mg |
| Potassium | 230 mg |
| Sodium | 420 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 40.0 mcg |
| Vitamine C | 1.0 mg |
| Vitamine B12 | 2.5 mcg |