Anchoïade
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 200 kcal |
| Protéines | 12.0 g |
| Lipides | 16.0 g |
| Glucides | 1.5 g |
L'anchoïade est une sauce provençale à base d'anchois, d'huile d'olive et d'ail, consommée crue en trempette avec des légumes frais ou du pain. Très présente dans la cuisine du sud de la France, elle se sert généralement en entrée ou à l'apéritif. Pour 100 g, elle apporte 200 kcal, 12 g de protéines, 16 g de lipides et seulement 1,5 g de glucides, ce qui en fait une préparation très pauvre en sucres. Elle contient 1 800 mg de sodium — une teneur élevée liée à la salaison des anchois — ainsi que 220 mg de potassium et 120 mg de calcium. On y trouve également 2,5 mcg de vitamine B12 par 100 g. Compatible avec les régimes pescatarien, sans gluten, sans lactose, keto et méditerranéen.
Combien de calories dans l'anchoïade ?
L'anchoïade apporte 200 kcal pour 100 g. En pratique, une portion de trempette représente environ 20 à 30 g, soit entre 40 et 60 kcal.
L'anchoïade est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, l'anchoïade convient très bien au régime keto : elle ne contient que 1,5 g de glucides pour 100 g, avec une bonne proportion de lipides (16 g) et de protéines (12 g). Elle figure d'ailleurs dans la liste des aliments compatibles avec ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en sodium de l'anchoïade ?
L'anchoïade contient 1 800 mg de sodium pour 100 g, une valeur élevée due à la conservation des anchois dans le sel. Il est donc conseillé de l'utiliser en petites quantités, surtout si l'on surveille sa consommation de sel.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 200 kcal |
| Protéines | 12.0 g |
| Lipides | 16.0 g |
| Glucides | 1.5 g |
| Sucres | 0.20 g |
| Fibres | 0.20 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 2.5 g |
| Mono-insaturés | 10.5 g |
| Poly-insaturés | 2.0 g |
| Cholestérol | 45.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 120 mg |
| Fer | 3.5 mg |
| Potassium | 220 mg |
| Sodium | 1800 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 20.0 mcg |
| Vitamine C | 3.0 mg |
| Vitamine B12 | 2.5 mcg |