Tiradito peruano

El tiradito peruano es un plato de pescado crudo cortado en láminas finas, marinado en leche de tigre —una mezcla de zumo de lima, ají y especias— y servido sin cebolla, lo que lo diferencia del ceviche tradicional. Es un referente de la cocina nikkei y criolla peruana, habitualmente presentado como entrada. Por cada 100 g aporta 95 kcal, 14 g de proteína, 3,5 g de grasa y 3 g de hidratos de carbono, con apenas 0,3 g de fibra. Entre los minerales destaca el sodio, con 420 mg por 100 g, y el potasio, con 280 mg. En cuanto a vitaminas, contiene 12 mg de vitamina C y 1,8 mcg de vitamina B12 por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este plato. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, pescetariana, paleo y low-FODMAP.

Dietas

Macros · por 100 g