Pekingente
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Eiweiß | 18.0 g |
| Fett | 20.0 g |
| Kohlenhydrate | 6.0 g |
Peking Duck ist ein klassisches chinesisches Gericht, bei dem Ente mit einer würzigen Glasur mariniert und knusprig gebraten wird – die hier angegebenen Werte beziehen sich auf den rohen Zustand vor der Zubereitung. Traditionell wird das Fleisch dünn aufgeschnitten und zusammen mit Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und Hoisin-Sauce serviert. Pro 100 g liefert Peking Duck 280 kcal, 18 g Protein, 20 g Fett und 6 g Kohlenhydrate bei nur 0,2 g Ballaststoffen. Bemerkenswert ist der Natriumgehalt von 520 mg pro 100 g, was auf die salzige Marinade zurückzuführen ist; dazu kommen 280 mg Kalium sowie 60 mcg Vitamin A und 0,8 mcg Vitamin B12. Einen Glykämischen Index gibt es für dieses Gericht nicht. Es ist für laktosefreie und glutenfreie Ernährungsweisen geeignet, sofern die verwendeten Saucen und Marinaden ebenfalls glutenfrei sind.
Wie viele Kalorien hat Peking Duck?
Peking Duck enthält im rohen Zustand 280 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 150 g entspricht damit rund 420 kcal, ohne Beilagen wie Pfannkuchen oder Saucen.
Wie viel Natrium steckt in Peking Duck?
Peking Duck enthält 520 mg Natrium pro 100 g, was auf die intensive Marinade aus salzigen Zutaten zurückzuführen ist. Das ist ein vergleichsweise hoher Wert, der bei der Gesamtplanung der täglichen Natriumzufuhr berücksichtigt werden sollte.
Ist Peking Duck glutenfrei?
Das Entenfleisch selbst ist von Natur aus glutenfrei, und Peking Duck ist in dieser Datenbasis als glutenfrei eingestuft. Allerdings enthalten traditionelle Begleitprodukte wie Hoisin-Sauce oder Weizenpfannkuchen oft Gluten, weshalb bei der Zubereitung auf glutenfreie Alternativen geachtet werden sollte.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Eiweiß | 18.0 g |
| Fett | 20.0 g |
| Kohlenhydrate | 6.0 g |
| Zucker | 4.5 g |
| Ballaststoffe | 0.20 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 5.5 g |
| Einfach ungesättigt | 9.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 3.5 g |
| Cholesterin | 85.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 18.0 mg |
| Eisen | 2.2 mg |
| Kalium | 280 mg |
| Natrium | 520 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 60.0 mcg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Vitamin B12 | 0.80 mcg |