Ossobuco alla Milanese
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 210 kcal |
| Eiweiß | 20.0 g |
| Fett | 12.0 g |
| Kohlenhydrate | 4.0 g |
Ossobuco alla milanese ist ein klassisches Schmorgericht der lombardischen Küche, bei dem Kalbshaxenscheiben mit Knochenmark langsam in einer Sauce aus Weißwein, Brühe und Gemüse gegart werden. Es wird traditionell mit Risotto alla milanese oder Polenta serviert und gilt als eines der bekanntesten Gerichte Norditaliens. Pro 100 g liefert das Gericht 210 kcal, 20 g Protein, 12 g Fett und 4 g Kohlenhydrate bei 0,5 g Ballaststoffen. Nennenswerte Mineralstoffe sind Natrium (380 mg) und Kalium (340 mg) pro 100 g. An Vitaminen enthält es Vitamin A (120 mcg), Vitamin C (6 mg) sowie Vitamin B12 (1,8 mcg) pro 100 g. Ein glykämischer Index liegt nicht vor. Das Gericht ist für glutenfreie, Keto-, Paleo- und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Ossobuco alla milanese?
Ossobuco alla milanese enthält 210 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 300 g kommt damit auf rund 630 kcal, wobei der Anteil aus Protein mit 20 g pro 100 g vergleichsweise hoch ist.
Ist Ossobuco alla milanese keto-geeignet?
Ja, Ossobuco alla milanese ist keto-geeignet. Mit nur 4 g Kohlenhydraten und 12 g Fett sowie 20 g Protein pro 100 g passt es gut in eine kohlenhydratarme Ernährung.
Wie viel Vitamin B12 steckt in Ossobuco alla milanese?
Ossobuco alla milanese enthält 1,8 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Da Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vorkommt, ist dieses Schmorgericht auf Kalbsbasis eine relevante Quelle dieses Vitamins.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 210 kcal |
| Eiweiß | 20.0 g |
| Fett | 12.0 g |
| Kohlenhydrate | 4.0 g |
| Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 0.50 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 4.0 g |
| Einfach ungesättigt | 5.5 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.0 g |
| Cholesterin | 85.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 35.0 mg |
| Eisen | 1.8 mg |
| Kalium | 340 mg |
| Natrium | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 120 mcg |
| Vitamin C | 6.0 mg |
| Vitamin B12 | 1.8 mcg |