Mapo-Tofu
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 130 kcal |
| Eiweiß | 8.0 g |
| Fett | 9.0 g |
| Kohlenhydrate | 5.0 g |
Mapo Tofu ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, bestehend aus weichem Tofu in einer würzigen Sauce auf Basis von fermentierten schwarzen Bohnen, Chiliöl und gemahlenem Fleisch. Es wird typischerweise heiß über Reis serviert und gilt als eines der bekanntesten Gerichte der chinesischen Regionalküche. Pro 100 g liefert Mapo Tofu 130 kcal, 8 g Eiweiß, 9 g Fett und 5 g Kohlenhydrate bei 1 g Ballaststoffen. Besonders auffällig ist der Natriumgehalt von 520 mg pro 100 g, was auf die salzreichen Zutaten wie Doubanjiang zurückzuführen ist. Daneben enthält das Gericht 220 mg Kalium, 120 mg Kalzium sowie 30 mcg Vitamin A pro 100 g. Mapo Tofu ist für glutenfreie und laktosefreie Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Mapo Tofu?
Mapo Tofu enthält 130 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 250 g kommt damit auf rund 325 kcal.
Wie viel Natrium steckt in Mapo Tofu?
Mapo Tofu enthält 520 mg Natrium pro 100 g. Das ist auf die verwendeten fermentierten Pasten und Saucen zurückzuführen, die dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleihen.
Ist Mapo Tofu glutenfrei?
Mapo Tofu kann glutenfrei zubereitet werden und ist in dieser Form für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Wichtig ist dabei, glutenfreie Varianten der verwendeten Saucen und Pasten zu wählen, da manche Produkte Weizen enthalten können.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 130 kcal |
| Eiweiß | 8.0 g |
| Fett | 9.0 g |
| Kohlenhydrate | 5.0 g |
| Zucker | 1.5 g |
| Ballaststoffe | 1.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 2.5 g |
| Einfach ungesättigt | 4.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 2.0 g |
| Cholesterin | 20.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 120 mg |
| Eisen | 1.8 mg |
| Kalium | 220 mg |
| Natrium | 520 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 30.0 mcg |
| Vitamin C | 3.0 mg |
| Vitamin B12 | 0.30 mcg |