Escargots de Bourgogne
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 165 kcal |
| Eiweiß | 14.0 g |
| Fett | 11.0 g |
| Kohlenhydrate | 2.5 g |
Burgundy escargots sind Weinbergschnecken, die vor allem in der französischen Küche als klassische Vorspeise bekannt sind – typischerweise in der Schale mit Kräuterbutter überbacken serviert. Roh liefern sie pro 100 g 165 kcal, 14 g Eiweiß, 11 g Fett und lediglich 2,5 g Kohlenhydrate bei 0 g Ballaststoffen. Das macht sie zu einem proteinreichen, kohlenhydratarmen Lebensmittel. An Mineralstoffen fallen besonders Natrium mit 420 mg und Kalium mit 210 mg pro 100 g auf; Calcium trägt mit 55 mg ebenfalls bei. Bei den Vitaminen liefern sie 95 mcg Vitamin A, 2 mg Vitamin C sowie 0,5 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Ein glykämischer Index ist nicht verfügbar. Sie sind für pescatarische, glutenfreie und ketogene Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Burgundy escargots?
Rohe Burgundy escargots enthalten 165 kcal pro 100 g. Als Vorspeise werden üblicherweise 6 bis 12 Schnecken gereicht, was je nach Zubereitung etwa 50–100 g Schneckenfleisch entspricht.
Sind Burgundy escargots keto-geeignet?
Ja, Burgundy escargots sind für die ketogene Ernährung geeignet. Mit nur 2,5 g Kohlenhydraten und 14 g Eiweiß pro 100 g passen sie gut in ein kohlenhydratarmes Ernährungsmuster – sofern die Zubereitung, etwa mit Kräuterbutter statt Mehlsauce, ebenfalls kohlenhydratarm bleibt.
Wie viel Natrium steckt in Burgundy escargots?
Burgundy escargots enthalten 420 mg Natrium pro 100 g, was ein vergleichsweise hoher Wert ist. Wer die Natriumzufuhr im Blick behalten möchte, sollte dies bei der Portionsgröße berücksichtigen.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 165 kcal |
| Eiweiß | 14.0 g |
| Fett | 11.0 g |
| Kohlenhydrate | 2.5 g |
| Zucker | 0.30 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 6.5 g |
| Einfach ungesättigt | 3.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.80 g |
| Cholesterin | 85.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 55.0 mg |
| Eisen | 3.2 mg |
| Kalium | 210 mg |
| Natrium | 420 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 95.0 mcg |
| Vitamin C | 2.0 mg |
| Vitamin B12 | 0.50 mcg |