Elsässer Matelote
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 130 kcal |
| Eiweiß | 16.0 g |
| Fett | 5.0 g |
| Kohlenhydrate | 5.5 g |
Alsatian matelote ist ein traditionelles elsässisches Fischgericht, das typischerweise aus verschiedenen Süßwasserfischen wie Aal, Hecht oder Karpfen in einer Weißwein- oder Riesling-Sauce zubereitet wird. Es wird meist als Hauptgericht serviert und ist eng mit der regionalen Küche des Elsass verbunden. Pro 100 g liefert das Gericht 130 kcal, 16 g Eiweiß, 5 g Fett und 5,5 g Kohlenhydrate bei 0,5 g Ballaststoffen. Bemerkenswert sind die Mineralstoffgehalte: 380 mg Natrium, 340 mg Kalium und 55 mg Calcium pro 100 g. An Vitaminen enthält es 60 mcg Vitamin A, 2,5 mcg Vitamin B12 sowie 3 mg Vitamin C. Ein glykämischer Index liegt nicht vor. Das Gericht ist für eine pescatarische Ernährungsweise geeignet.
Wie viele Kalorien hat Alsatian matelote?
Alsatian matelote enthält 130 kcal pro 100 g. Eine typische Portion als Hauptgericht von etwa 300 g kommt damit auf rund 390 kcal.
Wie viel Vitamin B12 steckt in Alsatian matelote?
Alsatian matelote enthält 2,5 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Das ist auf den hohen Fischanteil des Gerichts zurückzuführen, da Vitamin B12 vor allem in tierischen Lebensmitteln vorkommt.
Ist Alsatian matelote für eine pescatarische Ernährung geeignet?
Ja, Alsatian matelote ist pescatarisch, da es ausschließlich Fisch als tierisches Protein enthält und kein Fleisch. Es ist damit für Personen geeignet, die auf Fleisch verzichten, aber Fisch und Meeresfrüchte essen.
Diäten
Hol dir Vnutri
Mahlzeiten loggen, Tagessummen verfolgen, Favoriten speichern. Kostenlos für iOS und Android.
Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 130 kcal |
| Eiweiß | 16.0 g |
| Fett | 5.0 g |
| Kohlenhydrate | 5.5 g |
| Zucker | 1.5 g |
| Ballaststoffe | 0.50 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 2.5 g |
| Einfach ungesättigt | 1.5 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.70 g |
| Cholesterin | 75.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 55.0 mg |
| Eisen | 1.2 mg |
| Kalium | 340 mg |
| Natrium | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 60.0 mcg |
| Vitamin C | 3.0 mg |
| Vitamin B12 | 2.5 mcg |