Eisbein
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 270 kcal |
| Eiweiß | 22.0 g |
| Fett | 19.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.0 g |
Eisbein ist ein traditionelles deutsches Gericht aus der Schweinshaxe, also dem unteren Teil des Schweineschenkels, das typischerweise gepökelt und anschließend gekocht serviert wird – besonders in der Berliner Küche ein klassisches Hausmannskost-Gericht, oft begleitet von Sauerkraut und Erbspüree. Pro 100 g liefert Eisbein 270 kcal, 22 g Protein, 19 g Fett und lediglich 1 g Kohlenhydrate bei 0 g Ballaststoffen. Bemerkenswert ist der hohe Natriumgehalt von 980 mg pro 100 g, der auf den Pökelvorgang zurückzuführen ist; daneben enthält es 310 mg Kalium sowie 0,8 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Eisbein ist geeignet für glutenfreie, laktosefreie und ketogene Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Eisbein?
Eisbein enthält pro 100 g etwa 270 kcal. Eine typische Portion liegt bei 300–400 g Fleisch, was einem Kaloriengehalt von rund 810 bis 1080 kcal entspricht.
Ist Eisbein keto-geeignet?
Ja, Eisbein eignet sich gut für eine ketogene Ernährung. Mit nur 1 g Kohlenhydraten und 19 g Fett sowie 22 g Protein pro 100 g passt es gut in das Makronährstoffprofil einer Low-Carb- oder Keto-Diät.
Wie viel Natrium steckt in Eisbein?
Eisbein enthält 980 mg Natrium pro 100 g, was auf den traditionellen Pökelprozess zurückzuführen ist. Das ist ein vergleichsweise hoher Wert, den man bei der Gesamtplanung der täglichen Natriumzufuhr berücksichtigen sollte.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 270 kcal |
| Eiweiß | 22.0 g |
| Fett | 19.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.0 g |
| Zucker | 0.20 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 7.0 g |
| Einfach ungesättigt | 8.5 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.8 g |
| Cholesterin | 90.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 18.0 mg |
| Eisen | 1.1 mg |
| Kalium | 310 mg |
| Natrium | 980 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 5.0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0.80 mcg |