Doenjang-Jjigae
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 80 kcal |
| Eiweiß | 5.5 g |
| Fett | 3.5 g |
| Kohlenhydrate | 6.5 g |
Doenjang Jjigae ist ein traditioneller koreanischer Eintopf auf Basis von Doenjang, einer fermentierten Sojabohnenpaste, der typischerweise mit Tofu, Zucchini, Pilzen und Gemüse zubereitet und heiß als Teil eines koreanischen Menüs mit Reis serviert wird. Pro 100 g liefert das Gericht 80 kcal, 5,5 g Eiweiß, 3,5 g Fett, 6,5 g Kohlenhydrate und 1,5 g Ballaststoffe. Nennenswert ist der Natriumgehalt von 580 mg pro 100 g, was auf die salzreiche Paste zurückzuführen ist; daneben enthält der Eintopf 250 mg Kalium und 75 mg Kalzium. An Vitaminen sind 40 mcg Vitamin A und 6 mg Vitamin C pro 100 g enthalten. Ein glykämischer Index liegt nicht vor. Doenjang Jjigae ist für vegetarische, glutenfreie und laktosefreie Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Doenjang Jjigae?
Doenjang Jjigae enthält pro 100 g etwa 80 kcal. Eine typische Portion als Beilage beträgt rund 250–300 g, was ungefähr 200–240 kcal entspricht.
Wie viel Natrium steckt in Doenjang Jjigae?
Doenjang Jjigae enthält 580 mg Natrium pro 100 g, was auf den hohen Salzgehalt der fermentierten Sojabohnenpaste zurückzuführen ist. Bei einer Portion von 300 g ergibt sich ein Natriumgehalt von etwa 1.740 mg.
Ist Doenjang Jjigae glutenfrei?
Doenjang Jjigae gilt in seiner traditionellen Zubereitung als glutenfrei, sofern eine glutenfreie Doenjang-Paste verwendet wird. Das Gericht ist außerdem für vegetarische und laktosefreie Ernährungsweisen geeignet.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 80.0 kcal |
| Eiweiß | 5.5 g |
| Fett | 3.5 g |
| Kohlenhydrate | 6.5 g |
| Zucker | 1.5 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.60 g |
| Einfach ungesättigt | 1.2 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.2 g |
| Cholesterin | 10.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 75.0 mg |
| Eisen | 1.4 mg |
| Kalium | 250 mg |
| Natrium | 580 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 40.0 mcg |
| Vitamin C | 6.0 mg |
| Vitamin B12 | 0.10 mcg |