Crème brûlée
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 113 kcal |
| Eiweiß | 4.1 g |
| Fett | 2.8 g |
| Kohlenhydrate | 17.9 g |
Crème brûlée ist ein klassisches französisches Dessert aus Sahne, Eigelb und Zucker, das im Wasserbad gebacken und mit einer karamellisierten Zuckerkruste abgeschlossen wird. Es wird typischerweise in kleinen Förmchen serviert und ist in der europäischen Restaurantküche weit verbreitet. Pro 100 g liefert Crème brûlée 113 kcal, 4,1 g Eiweiß, 2,8 g Fett und 17,9 g Kohlenhydrate, die vollständig aus Zucker bestehen, bei einem Ballaststoffgehalt von 0 g. Nennenswerte Mineralstoffe sind Kalium mit 150 mg, Kalzium mit 115 mg und Phosphor mit 107 mg pro 100 g. An Vitaminen enthält es 67 mcg Vitamin A sowie 36,1 mg Cholin pro 100 g. Crème brûlée ist für vegetarische, pescatarische, glutenfreie und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Crème brûlée?
Crème brûlée enthält 113 kcal pro 100 g. Eine typische Portion in einem Restaurant wiegt etwa 120–150 g, was ungefähr 135–170 kcal entspricht.
Wie viel Kalzium steckt in Crème brûlée?
Crème brûlée liefert 115 mg Kalzium pro 100 g. Das ist auf den hohen Sahneanteil im Rezept zurückzuführen, der maßgeblich zum Kalziumgehalt beiträgt.
Ist Crème brûlée glutenfrei?
Ja, Crème brûlée ist in seiner klassischen Form glutenfrei, da es aus Sahne, Eigelb und Zucker besteht. Wer auf Gluten verzichten muss, sollte dennoch sicherstellen, dass keine glutenhaltigen Zutaten bei der Zubereitung verwendet wurden.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 113 kcal |
| Eiweiß | 4.1 g |
| Fett | 2.8 g |
| Kohlenhydrate | 17.9 g |
| Zucker | 17.9 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 1.4 g |
| Einfach ungesättigt | 0.73 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.23 g |
| Omega-3 | 0.009 g |
| Omega-6 | 0.20 g |
| Cholesterin | 45.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 115 mg |
| Eisen | 0.16 mg |
| Magnesium | 12.0 mg |
| Phosphor | 107 mg |
| Kalium | 150 mg |
| Natrium | 74.0 mg |
| Zink | 0.49 mg |
| Kupfer | 0.002 mg |
| Selen | 4.6 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 67.0 mcg |
| Retinol | 67.0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 1.2 mcg |
| Vitamin E | 0.12 mg |
| Vitamin K | 0.20 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.043 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.16 mg |
| Niacin (B3) | 0.097 mg |
| Vitamin B6 | 0.046 mg |
| Folat (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0.34 mcg |
| Cholin | 36.1 mg |