Baccalà alla Vicentina
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 200 kcal |
| Eiweiß | 22.0 g |
| Fett | 11.0 g |
| Kohlenhydrate | 3.0 g |
Baccalà alla vicentina ist ein traditionelles Gericht aus der Region Vicenza in Norditalien, bei dem eingeweichter und getrockneter Stockfisch langsam in Milch, Olivenöl und Zwiebeln geschmort wird. Es wird klassisch mit Polenta serviert und gilt als eines der bekanntesten Rezepte der venetischen Küche. Pro 100 g liefert das Gericht 200 kcal, 22 g Eiweiß, 11 g Fett und 3 g Kohlenhydrate bei nur 0,3 g Ballaststoffen. Besonders hervorzuheben sind der Natriumgehalt von 680 mg sowie 420 mg Kalium und 95 mg Kalzium pro 100 g. Zudem enthält es 1,8 mcg Vitamin B12 und 45 mcg Vitamin A. Das Gericht eignet sich für pescatarische und mediterrane Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Baccalà alla vicentina?
Baccalà alla vicentina enthält 200 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 200 g kommt damit auf rund 400 kcal.
Wie viel Natrium steckt in Baccalà alla vicentina?
Baccalà alla vicentina enthält 680 mg Natrium pro 100 g, was auf den verwendeten Salzfisch zurückzuführen ist. Wer auf die Natriumzufuhr achtet, sollte die Portionsgröße im Blick behalten.
Ist Baccalà alla vicentina für eine mediterrane Ernährung geeignet?
Ja, Baccalà alla vicentina ist mit einer mediterranen Ernährungsweise vereinbar, da es auf Fisch, Olivenöl und einfachen Zutaten basiert. Es ist außerdem für Pescatarier geeignet.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 200 kcal |
| Eiweiß | 22.0 g |
| Fett | 11.0 g |
| Kohlenhydrate | 3.0 g |
| Zucker | 1.5 g |
| Ballaststoffe | 0.30 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 4.0 g |
| Einfach ungesättigt | 4.5 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.5 g |
| Cholesterin | 75.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 95.0 mg |
| Eisen | 1.0 mg |
| Kalium | 420 mg |
| Natrium | 680 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 45.0 mcg |
| Vitamin C | 2.0 mg |
| Vitamin B12 | 1.8 mcg |