Xucrut
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 19 kcal |
| Proteïnes | 0.9 g |
| Greixos | 0.1 g |
| Hidrats de carboni | 3.0 g |
El sauerkraut és col fermentada, originària de la tradició culinària centreeuropea, que s'obté per lactofermentació natural de la col blanca amb sal. S'utilitza habitualment com a acompanyament de carns, embotits o plats de patata, i es consumeix en cru per conservar les seves propietats. Per cada 100 g aporta només 19 kcal, amb 0,9 g de proteïna, 0,1 g de greix i 3 g d'hidrats de carboni, dels quals 2,5 g corresponen a fibra dietètica. Destaca pel seu contingut en sodi, amb 660 mg per 100 g, i també aporta 170 mg de potassi i 15 mg de vitamina C per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, keto i low-FODMAP.
Quantes calories té el sauerkraut?
El sauerkraut aporta 19 kcal per cada 100 g, cosa que el converteix en un dels aliments fermentats amb menys aportació calòrica. Una ració habitual d'uns 60 g suposa aproximadament 11 kcal.
Quanta vitamina C té el sauerkraut?
El sauerkraut conté 15 mg de vitamina C per cada 100 g. Aquesta quantitat és notable tenint en compte que es tracta d'un aliment fermentat i conservat, no d'una fruita fresca.
El sauerkraut és apte per a la dieta keto?
Sí, el sauerkraut és compatible amb la dieta keto, ja que conté només 3 g d'hidrats de carboni per 100 g, dels quals 2,5 g són fibra. El seu contingut net en carbohidrats és molt baix, cosa que l'encaixa bé en pautes cetogèniques.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 19.0 kcal |
| Proteïnes | 0.90 g |
| Greixos | 0.10 g |
| Hidrats de carboni | 3.0 g |
| Sucres | 1.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0 g |
| Monoinsaturats | 0 g |
| Poliinsaturats | 0.10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 30.0 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Potassi | 170 mg |
| Sodi | 660 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Vitamina C | 15.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |