Sogliola alla mugnaia
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 195 kcal |
| Proteine | 20.0 g |
| Grassi | 12.0 g |
| Carboidrati | 4.0 g |
La sole meunière è una preparazione classica francese di filetti di sogliola infarinati e cotti in padella nel burro con succo di limone e prezzemolo. È un pilastro della cucina bistro francese, servita di solito come secondo con un contorno semplice di verdura verde o patate lesse. Per 100 g, la sole meunière apporta 195 kcal, 20 g di proteine, 12 g di grassi e 4 g di carboidrati, con fibre trascurabili (0,1 g). Tra i micronutrienti spiccano 420 mg di sodio, 360 mg di potassio e 1,5 mcg di vitamina B12 per 100 g, oltre a 90 mcg di vitamina A. Non sono disponibili dati sull'indice glicemico. È adatta alle diete pescetariana e mediterranea.
Quante calorie ha la sole meunière?
La sole meunière contiene 195 kcal per 100 g. Una porzione tipica da ristorante di circa 200 g raggiunge circa 390 kcal, con la salsa al burro che contribuisce in modo significativo al contenuto di grassi.
Quante proteine ha la sole meunière?
La sole meunière fornisce 20 g di proteine per 100 g, risultando un piatto relativamente ricco di proteine. Una porzione di 200 g apporta circa 40 g di proteine.
La sole meunière è adatta alla dieta mediterranea?
Sì, la sole meunière è compatibile con il modello mediterraneo, che include pesce e frutti di mare come fonti proteiche regolari. È adatta anche a una dieta pescetariana, anche se il burro usato nella preparazione classica la rende non adatta a diete vegane o senza lattosio.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 195 kcal |
| Proteine | 20.0 g |
| Grassi | 12.0 g |
| Carboidrati | 4.0 g |
| Zuccheri | 0.20 g |
| Fibre | 0.10 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 6.0 g |
| Monoinsaturi | 4.0 g |
| Polinsaturi | 1.2 g |
| Colesterolo | 110 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 35.0 mg |
| Ferro | 0.80 mg |
| Potassio | 360 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 90.0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.5 mcg |