Sogliola alla mugnaia
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 180 kcal |
| Proteine | 18.0 g |
| Grassi | 10.0 g |
| Carboidrati | 5.0 g |
La sogliola alla mugnaia è un classico piatto della cucina francese e italiana a base di filetti di sogliola infarinati e cotti in padella con burro, succo di limone e prezzemolo. È un secondo di pesce molto diffuso nei ristoranti di tradizione, servito generalmente con contorni leggeri come verdure al vapore o patate lesse. Per 100 g apporta 180 kcal, 18 g di proteine, 10 g di grassi e 5 g di carboidrati, con un contenuto di fibre trascurabile (0,2 g). Tra i minerali si distinguono il potassio (380 mg) e il sodio (320 mg); sul fronte vitaminico sono presenti vitamina B12 (1,8 mcg) e vitamina A (90 mcg). È compatibile con le diete pescatariana e mediterranea.
Quante calorie ha la sogliola alla mugnaia?
La sogliola alla mugnaia apporta 180 kcal per 100 g. Un filetto medio pesa circa 150-180 g, il che corrisponde a circa 270-325 kcal a porzione, a seconda della quantità di burro utilizzata in cottura.
Quanta vitamina B12 contiene la sogliola alla mugnaia?
La sogliola alla mugnaia contiene 1,8 mcg di vitamina B12 per 100 g. Si tratta di un apporto rilevante, considerando che il fabbisogno giornaliero di riferimento per un adulto è di circa 2,4 mcg.
La sogliola alla mugnaia è adatta alla dieta mediterranea?
Sì, la sogliola alla mugnaia rientra pienamente nella dieta mediterranea, che prevede un consumo regolare di pesce. Con 18 g di proteine e 10 g di grassi per 100 g, si inserisce bene come secondo piatto nell'ambito di questo modello alimentare.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 180 kcal |
| Proteine | 18.0 g |
| Grassi | 10.0 g |
| Carboidrati | 5.0 g |
| Zuccheri | 0.20 g |
| Fibre | 0.20 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 4.5 g |
| Monoinsaturi | 3.5 g |
| Polinsaturi | 1.2 g |
| Colesterolo | 85.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 40.0 mg |
| Ferro | 0.80 mg |
| Potassio | 380 mg |
| Sodio | 320 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 90.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |