Risotto
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 148 kcal |
| Proteine | 4.2 g |
| Grassi | 4.8 g |
| Carboidrati | 22.4 g |
Il risotto è un classico piatto di riso italiano preparato cuocendo lentamente riso a grana corta — abitualmente Arborio o Carnaroli — nel brodo finché raggiunge una consistenza cremosa e amidacea. Si serve di solito come primo o piatto unico e può essere preparato con un'ampia gamma di aggiunte come funghi, frutti di mare o verdure. Per 100 g, il risotto apporta 148 kcal, 4,2 g di proteine, 4,8 g di grassi, 22,4 g di carboidrati e 0,8 g di fibre dietetiche, con 1,2 g di zuccheri. Tra i minerali notevoli figurano sodio con 380 mg, potassio con 120 mg e calcio con 62 mg per 100 g. Non si dispone di indice glicemico per questa preparazione. Il risotto è compatibile con le diete vegetariana, pescetariana, senza glutine e mediterranea.
Quante calorie ha il risotto?
Il risotto contiene 148 kcal ogni 100 g. Una porzione tipica da ristorante di circa 300 g equivale a circa 444 kcal, anche se varia in base agli ingredienti aggiunti come burro, formaggio o panna.
Quanto sodio c'è nel risotto?
Il risotto contiene 380 mg di sodio per 100 g, valore relativamente alto rispetto a molti altri piatti di cereali. La maggior parte di questo sodio proviene dal brodo di cottura e dall'eventuale formaggio o condimento aggiunto.
Il risotto è senza glutine?
Il risotto tradizionale preparato con riso Arborio o Carnaroli è naturalmente senza glutine e figura nella lista delle diete senza glutine. Tuttavia, contaminazione incrociata o certi ingredienti aggiunti — come alcuni brodi o aromi — possono introdurre glutine: conviene verificare ricette o preparazioni al ristorante.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 148 kcal |
| Proteine | 4.2 g |
| Grassi | 4.8 g |
| Carboidrati | 22.4 g |
| Zuccheri | 1.2 g |
| Fibre | 0.80 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 2.6 g |
| Monoinsaturi | 1.6 g |
| Polinsaturi | 0.30 g |
| Colesterolo | 12.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 62.0 mg |
| Ferro | 0.70 mg |
| Potassio | 120 mg |
| Sodio | 380 mg |