Pho
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 62 kcal |
| Proteine | 5.8 g |
| Grassi | 1.4 g |
| Carboidrati | 7.2 g |
Il pho è una zuppa di noodle vietnamita tipicamente preparata con un brodo di ossa cotto a fuoco lento, noodle di riso, carne affettata sottile (più comunemente manzo o pollo) ed erbe fresche servite a parte. È uno street food caposaldo e un piatto casalingo in tutto il Vietnam, ampiamente consumato come pasto completo a qualsiasi ora del giorno. Per 100 g, il pho apporta 62 kcal, 5,8 g di proteine, 1,4 g di grassi e 7,2 g di carboidrati, con 0,6 g di fibre e 1,6 g di zuccheri. Tra i minerali spicca il sodio con 520 mg per 100 g — riflesso della base di brodo — insieme a 185 mg di potassio e 18 mg di calcio. Non è disponibile un valore di indice glicemico. Il pho è compatibile con dieta senza lattosio e senza glutine, a condizione che brodi e condimenti usati non contengano additivi a base di grano.
Quante calorie ha il pho?
Il pho contiene circa 62 kcal per 100 g. Una ciotola standard da ristorante pesa tipicamente circa 500–600 g, per una porzione completa tra 310 e 370 kcal, a seconda della quantità di carne e noodle.
Quanto sodio c'è nel pho?
Il pho contiene circa 520 mg di sodio per 100 g, in gran parte dovuto alla base di brodo. Una ciotola intera può quindi contribuire con una porzione sostanziale dell'apporto giornaliero di sodio, da tenere a mente se si monitora il sale.
Il pho è senza glutine?
Il pho tradizionale è fatto con noodle di riso e un brodo a base di carne, rendendolo naturalmente senza glutine nella sua forma classica. Tuttavia alcuni brodi commerciali, salse o condimenti serviti a parte — come la salsa hoisin — possono contenere grano, quindi conviene verificare gli ingredienti.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 62.0 kcal |
| Proteine | 5.8 g |
| Grassi | 1.4 g |
| Carboidrati | 7.2 g |
| Zuccheri | 1.6 g |
| Fibre | 0.60 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.40 g |
| Monoinsaturi | 0.60 g |
| Polinsaturi | 0.30 g |
| Colesterolo | 18.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 18.0 mg |
| Ferro | 0.90 mg |
| Potassio | 185 mg |
| Sodio | 520 mg |