Pelmeni
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 220 kcal |
| Proteine | 11.0 g |
| Grassi | 8.5 g |
| Carboidrati | 25.0 g |
I pelmeni sono ravioli russi fatti con pasta non lievitata avvolta attorno a un ripieno di carne condita, tipicamente maiale, manzo o una combinazione dei due, e sono quasi sempre venduti e conservati crudi prima di essere lessati al momento. Sono un caposaldo della cucina russa e dell'Europa orientale, comunemente serviti con panna acida, burro o brodo. Per 100 g, i pelmeni crudi apportano 220 kcal, 11 g di proteine, 8,5 g di grassi e 25 g di carboidrati, con appena 1 g di fibre e 1 g di zuccheri. Tra i minerali spiccano sodio a 380 mg e potassio a 180 mg per 100 g. La vitamina B12 contribuisce con 0,8 mcg per 100 g, riflesso del contenuto di carne. Non sono disponibili dati di indice glicemico. I pelmeni sono indicati come senza lattosio nella forma standard.
Quante calorie hanno i pelmeni?
I pelmeni crudi contengono 220 kcal per 100 g. Una porzione tipica di circa 200–250 g (circa 10–15 pezzi) equivale a circa 440–550 kcal prima di qualsiasi topping o salsa.
Quanto sodio c'è nei pelmeni?
I pelmeni contengono 380 mg di sodio per 100 g, relativamente alto rispetto a molti alimenti non lavorati. Deriva dal ripieno di carne condita e dal sale aggiunto all'impasto.
I pelmeni sono senza lattosio?
I pelmeni standard sono senza lattosio, dato che pasta e ripieno di carne sono tradizionalmente fatti senza latte o burro. Tuttavia, si servono comunemente con panna acida, quindi il piatto come consumato potrebbe non essere sempre senza lattosio.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 220 kcal |
| Proteine | 11.0 g |
| Grassi | 8.5 g |
| Carboidrati | 25.0 g |
| Zuccheri | 1.0 g |
| Fibre | 1.0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.2 g |
| Monoinsaturi | 3.5 g |
| Polinsaturi | 1.0 g |
| Colesterolo | 55.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Potassio | 180 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 10.0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |