Ossobuco alla milanese
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 210 kcal |
| Proteine | 20.0 g |
| Grassi | 12.0 g |
| Carboidrati | 4.0 g |
L'ossobuco alla milanese è un piatto tradizionale della cucina lombarda, preparato con fette di stinco di vitello con l'osso, brasate lentamente in un fondo di verdure e vino bianco. È un secondo piatto tipicamente servito con risotto allo zafferano o polenta, e rappresenta uno dei simboli della gastronomia milanese. Per 100 g apporta 210 kcal, 20 g di proteine, 12 g di grassi e 4 g di carboidrati, con 0,5 g di fibre. Tra i minerali si segnalano il sodio (380 mg), il potassio (340 mg) e il calcio (35 mg); tra le vitamine, la vitamina A (120 mcg), la vitamina C (6 mg) e la vitamina B12 (1,8 mcg). È compatibile con le diete gluten-free, keto, paleo e mediterranea.
Quante calorie ha l'ossobuco alla milanese?
L'ossobuco alla milanese apporta 210 kcal per 100 g. Una porzione tipica si aggira intorno ai 250-300 g di prodotto cotto, portando l'apporto calorico complessivo a circa 525-630 kcal.
L'ossobuco alla milanese è adatto alla dieta keto?
Sì, l'ossobuco alla milanese è compatibile con la dieta keto: contiene solo 4 g di carboidrati per 100 g, a fronte di 20 g di proteine e 12 g di grassi. È incluso nell'elenco delle preparazioni adatte a questo schema alimentare.
Quanta vitamina B12 contiene l'ossobuco alla milanese?
L'ossobuco alla milanese fornisce 1,8 mcg di vitamina B12 per 100 g. Trattandosi di un piatto a base di carne di vitello, è una fonte rilevante di questa vitamina, presente esclusivamente negli alimenti di origine animale.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 210 kcal |
| Proteine | 20.0 g |
| Grassi | 12.0 g |
| Carboidrati | 4.0 g |
| Zuccheri | 2.0 g |
| Fibre | 0.50 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 4.0 g |
| Monoinsaturi | 5.5 g |
| Polinsaturi | 1.0 g |
| Colesterolo | 85.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 35.0 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Potassio | 340 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 120 mcg |
| Vitamina C | 6.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |