Mondongo dominicano
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 110 kcal |
| Proteine | 8.0 g |
| Grassi | 4.0 g |
| Carboidrati | 10.5 g |
Il mondongo dominicano è uno stufato tradizionale della cucina della Repubblica Dominicana, preparato principalmente con trippa e altre frattaglie bovine cotte a lungo insieme a verdure, spezie e legumi. Viene consumato tipicamente come piatto unico, spesso accompagnato da riso o pane, ed è considerato un piatto di conforto radicato nella tradizione culinaria caraibica. Per 100 g apporta 110 kcal, 8 g di proteine, 4 g di grassi e 10,5 g di carboidrati, con 1,2 g di fibre. Tra i minerali si segnalano 420 mg di sodio e 240 mg di potassio per 100 g. Sul fronte vitaminico fornisce 9 mg di vitamina C, 35 mcg di vitamina A e 0,8 mcg di vitamina B12. È compatibile con le diete prive di glutine e prive di lattosio.
Quante calorie ha il mondongo dominicano?
Il mondongo dominicano apporta 110 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 300 g corrisponde a circa 330 kcal, variabile in base agli ingredienti specifici della ricetta.
Quanto sodio contiene il mondongo dominicano?
Il mondongo dominicano contiene 420 mg di sodio per 100 g, un valore relativamente elevato dovuto alle spezie e agli ingredienti utilizzati nella preparazione. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
Il mondongo dominicano è adatto a una dieta senza glutine?
Sì, il mondongo dominicano rientra tra i piatti compatibili con una dieta priva di glutine, a condizione che tutti gli ingredienti utilizzati nella preparazione siano certificati gluten-free. È inoltre privo di lattosio, risultando adatto anche a chi evita i derivati del latte.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 110 kcal |
| Proteine | 8.0 g |
| Grassi | 4.0 g |
| Carboidrati | 10.5 g |
| Zuccheri | 1.5 g |
| Fibre | 1.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 1.4 g |
| Monoinsaturi | 1.6 g |
| Polinsaturi | 0.50 g |
| Colesterolo | 65.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 28.0 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Potassio | 240 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 35.0 mcg |
| Vitamina C | 9.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |