Mole negro
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 260 kcal |
| Proteine | 4.5 g |
| Grassi | 16.0 g |
| Carboidrati | 26.0 g |
Il mole negro è una salsa tradizionale messicana dalla composizione complessa, preparata con peperoncini essiccati, spezie, cioccolato fondente e altri ingredienti tostati, tipicamente usata per condire carni come tacchino o pollo oppure come base per piatti festivi. Per 100 g apporta 260 kcal, 4,5 g di proteine, 16 g di grassi e 26 g di carboidrati, di cui 5 g di fibre e 10 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano 420 mg di sodio e 380 mg di potassio per 100 g, oltre a 55 mg di calcio. Sul fronte vitaminico fornisce 120 mcg di vitamina A e 4 mg di vitamina C. Non è disponibile un indice glicemico per questa preparazione. È compatibile con diete dairy-free e gluten-free.
Quante calorie ha il mole negro?
Il mole negro apporta 260 kcal per 100 g. Considerando che viene solitamente utilizzato come salsa in porzioni di circa 50-80 g, l'apporto calorico per porzione si aggira tra 130 e 210 kcal.
Quanto sodio contiene il mole negro?
Il mole negro contiene 420 mg di sodio per 100 g, un valore relativamente elevato dovuto alla combinazione di spezie e ingredienti salati nella ricetta. Chi segue una dieta a basso contenuto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
Il mole negro è adatto a una dieta gluten-free?
Sì, il mole negro rientra tra le preparazioni compatibili con una dieta gluten-free, in quanto gli ingredienti tradizionali che lo compongono non contengono glutine. È bene verificare comunque le etichette delle versioni commerciali, che potrebbero includere addensanti o aromi con glutine.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 260 kcal |
| Proteine | 4.5 g |
| Grassi | 16.0 g |
| Carboidrati | 26.0 g |
| Zuccheri | 10.0 g |
| Fibre | 5.0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.5 g |
| Monoinsaturi | 7.5 g |
| Polinsaturi | 3.5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Ferro | 3.8 mg |
| Potassio | 380 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 120 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |