Mole negro con tacchino
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 195 kcal |
| Proteine | 16.0 g |
| Grassi | 10.5 g |
| Carboidrati | 11.0 g |
Il mole negro con tacchino è un classico piatto messicano a cottura lenta in cui pezzi di tacchino vengono sobbolliti nel mole negro, una salsa profondamente complessa preparata con peperoncini essiccati, verdure tostate, spezie e una piccola quantità di cioccolato fondente. È un piatto centrale della cucina oaxaqueña, servito abitualmente nelle celebrazioni con riso e tortillas. Per 100 g, apporta 195 kcal, 16 g di proteine, 10,5 g di grassi e 11 g di carboidrati, con 2,8 g di fibre alimentari e 3,5 g di zuccheri. Tra i micronutrienti rilevanti compaiono 410 mg di sodio, 340 mg di potassio, 45 mcg di vitamina A e 0,8 mcg di vitamina B12 per 100 g. Non si dispone di indice glicemico. Compatibile con le diete senza lattosio e senza glutine.
Quante calorie ha il mole negro con tacchino?
Il mole negro con tacchino contiene 195 kcal per 100 g. Una porzione tipica al ristorante di circa 300 g raggiunge circa 585 kcal, a seconda del rapporto tra salsa e carne.
Quanto sodio contiene il mole negro con tacchino?
Il mole negro con tacchino contiene 410 mg di sodio per 100 g, qualificandolo come piatto relativamente ricco di sodio. Deriva in gran parte dalle aromatizzazioni della salsa mole e dal sale aggiunto in cottura.
Il mole negro con tacchino è senza glutine?
Il mole negro con tacchino tradizionale è senza glutine, poiché la salsa si costruisce con peperoncini, spezie e altri ingredienti naturalmente senza glutine. Tuttavia, la contaminazione crociata o l'uso di alcune paste commerciali può introdurre glutine: vale la pena verificare i metodi di preparazione.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 195 kcal |
| Proteine | 16.0 g |
| Grassi | 10.5 g |
| Carboidrati | 11.0 g |
| Zuccheri | 3.5 g |
| Fibre | 2.8 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 2.5 g |
| Monoinsaturi | 5.0 g |
| Polinsaturi | 2.0 g |
| Colesterolo | 58.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 35.0 mg |
| Ferro | 2.8 mg |
| Potassio | 340 mg |
| Sodio | 410 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |