Melanzane alla parmigiana
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 155 kcal |
| Proteine | 7.0 g |
| Grassi | 10.5 g |
| Carboidrati | 9.0 g |
La parmigiana di melanzane è un piatto italo-americano al forno fatto con fette di melanzana stratificate con salsa di pomodoro e formaggio, generalmente servito come piatto principale o contorno sostanzioso. Per 100 g apporta 155 kcal, 7 g di proteine, 10,5 g di grassi, 9 g di carboidrati e 1,9 g di fibre, con 3 g provenienti da zuccheri. Il piatto contiene 351 mg di sodio e 225 mg di potassio per 100 g, oltre a 180 mg di calcio — riflesso del contributo degli strati di formaggio. Fornisce anche 53 mcg di vitamina A per 100 g. Non è disponibile un valore di indice glicemico per questo piatto. La parmigiana di melanzane è adatta alle diete vegetariana, pescetariana e mediterranea.
Quante calorie ha la parmigiana di melanzane?
La parmigiana di melanzane contiene 155 kcal per 100 g. Una porzione tipica da ristorante di circa 250 g arriverebbe a circa 390 kcal, anche se varia a seconda della quantità di formaggio e olio utilizzata.
Quanto calcio c'è nella parmigiana di melanzane?
La parmigiana di melanzane apporta 180 mg di calcio per 100 g, in gran parte dai formaggi parmigiano e mozzarella utilizzati nel piatto. Questo la rende una fonte ragionevolmente buona di calcio rispetto a molti piatti di verdure cotte.
La parmigiana di melanzane è vegetariana?
Sì, la parmigiana di melanzane è vegetariana, poiché non contiene né carne né pesce — solo melanzane, salsa di pomodoro, formaggio e tipicamente pangrattato o uovo per l'impanatura. Non è invece vegana, a causa del formaggio e spesso dell'uovo usati nella preparazione.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 155 kcal |
| Proteine | 7.0 g |
| Grassi | 10.5 g |
| Carboidrati | 9.0 g |
| Zuccheri | 3.0 g |
| Fibre | 1.9 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.6 g |
| Monoinsaturi | 3.6 g |
| Polinsaturi | 2.2 g |
| Omega-3 | 0.24 g |
| Omega-6 | 2.0 g |
| Colesterolo | 24.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 180 mg |
| Ferro | 0.72 mg |
| Magnesio | 18.0 mg |
| Fosforo | 152 mg |
| Potassio | 225 mg |
| Sodio | 351 mg |
| Zinco | 1.0 mg |
| Rame | 0.082 mg |
| Selenio | 8.1 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 53.0 mcg |
| Retinolo | 47.0 mcg |
| Vitamina C | 2.6 mg |
| Vitamina D | 0.10 mcg |
| Vitamina E | 1.7 mg |
| Vitamina K | 7.5 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.059 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.14 mg |
| Niacina (B3) | 0.83 mg |
| Vitamina B6 | 0.087 mg |
| Folato (B9) | 19.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.37 mcg |
| Colina | 16.5 mg |