Matelote alsaziana
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 130 kcal |
| Proteine | 16.0 g |
| Grassi | 5.0 g |
| Carboidrati | 5.5 g |
La matelote alsaziana è uno stufato di pesce d'acqua dolce tipico dell'Alsazia, preparato con vino bianco o riesling, cipolle e aromi, servito tradizionalmente come piatto principale caldo. Per 100 g apporta 130 kcal, 16 g di proteine, 5 g di grassi e 5,5 g di carboidrati, con soli 0,5 g di fibre e 1,5 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano il sodio (380 mg per 100 g), il potassio (340 mg) e il calcio (55 mg). Sul fronte vitaminico, fornisce vitamina B12 (2,5 mcg per 100 g) e vitamina A (60 mcg). Non è disponibile un indice glicemico per questo piatto. È compatibile con un'alimentazione pescatariana.
Quante calorie ha la matelote alsaziana?
La matelote alsaziana apporta 130 kcal per 100 g. Considerando una porzione tipica da circa 250 g, si arriva a circa 325 kcal a piatto.
Quanto sodio contiene la matelote alsaziana?
La matelote alsaziana contiene 380 mg di sodio per 100 g, un valore relativamente elevato dovuto agli ingredienti della cottura come il brodo e i condimenti. Chi presta attenzione all'apporto di sodio nella dieta dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
La matelote alsaziana è adatta a una dieta pescatariana?
Sì, la matelote alsaziana è compatibile con un'alimentazione pescatariana, poiché è a base di pesce d'acqua dolce e non contiene carne. Non è invece indicata per diete vegane o vegetariane.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 130 kcal |
| Proteine | 16.0 g |
| Grassi | 5.0 g |
| Carboidrati | 5.5 g |
| Zuccheri | 1.5 g |
| Fibre | 0.50 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 2.5 g |
| Monoinsaturi | 1.5 g |
| Polinsaturi | 0.70 g |
| Colesterolo | 75.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Ferro | 1.2 mg |
| Potassio | 340 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina B12 | 2.5 mcg |