Macaron
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 400 kcal |
| Proteine | 5.5 g |
| Grassi | 14.0 g |
| Carboidrati | 63.0 g |
Il macaron è una confezione francese composta da farina di mandorle, albumi e zucchero, accoppiata attorno a una farcia come crema al burro, ganache o marmellata. Si serve abitualmente come piccolo dolcetto individuale nelle pasticcerie o all'interno di assortimenti di dessert; ogni guscio pesa circa 10–15 g, anche se i valori nutrizionali sono riferiti a 100 g. A questa scala, un macaron apporta 400 kcal, 5,5 g di proteine, 14 g di grassi e 63 g di carboidrati, di cui 55 g di zuccheri e 1,5 g di fibre alimentari. Tra i micronutrienti rilevanti compaiono 120 mg di potassio, 40 mg di calcio e 30 mcg di vitamina A per 100 g. Non si dispone di indice glicemico. I macaron sono adatti alle diete vegetariana, senza glutine e senza lattosio, anche se le farce variano e vanno controllate caso per caso.
Quante calorie ha un macaron?
I macaron contengono 400 kcal per 100 g. Un singolo guscio farcito pesa abitualmente 15–20 g, per un totale di circa 60–80 kcal a unità.
I macaron sono senza glutine?
I macaron tradizionali sono fatti con farina di mandorle anziché farina di grano, che li colloca nella categoria senza glutine. Tuttavia, la contaminazione crociata in produzione è possibile: chi soffre di celiachia dovrebbe verificare le etichette del produttore.
Un macaron è ricco di zuccheri?
Sì — i macaron contengono 55 g di zuccheri per 100 g, che costituiscono la maggior parte dei 63 g totali di carboidrati. Considerando che una porzione tipica è uno o due piccoli pezzi, l'apporto assoluto di zuccheri per porzione è inferiore, ma la concentrazione è alta rispetto alla maggior parte degli alimenti.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 400 kcal |
| Proteine | 5.5 g |
| Grassi | 14.0 g |
| Carboidrati | 63.0 g |
| Zuccheri | 55.0 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 4.5 g |
| Monoinsaturi | 6.0 g |
| Polinsaturi | 2.5 g |
| Colesterolo | 35.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 40.0 mg |
| Ferro | 0.80 mg |
| Potassio | 120 mg |
| Sodio | 55.0 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 30.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.10 mcg |