Kibbeh
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 230 kcal |
| Proteine | 13.0 g |
| Grassi | 11.0 g |
| Carboidrati | 20.0 g |
Il kibbeh è un piatto tradizionale del Levante fatto con un impasto di carne macinata (tipicamente agnello o manzo), bulgur, cipolla e spezie, comunemente modellato in palline o polpette e consumato crudo, al forno o fritto. Il kibbeh crudo — noto come kibbeh nayyeh — è una specialità regionale servita con olio d'oliva e pane piatto, mentre le versioni al forno e fritte sono alimenti base quotidiani in Libano, Siria e nei paesi vicini. Per 100 g il kibbeh crudo apporta 230 kcal, 13 g di proteine, 11 g di grassi e 20 g di carboidrati, con 2,5 g di fibre e appena 1 g di zuccheri. Tra i minerali rilevanti ci sono sodio a 360 mg e potassio a 280 mg per 100 g. Contribuisce anche con 1,2 mcg di vitamina B12 per 100 g. Non è disponibile un indice glicemico per questo alimento. Il kibbeh è elencato come senza lattosio.
Quante calorie ha il kibbeh?
Il kibbeh crudo contiene 230 kcal per 100 g. Una singola pallina di kibbeh di medie dimensioni pesa tipicamente circa 50–60 g, portando un pezzo a circa 115–140 kcal.
Quanto sodio c'è nel kibbeh?
Il kibbeh contiene 360 mg di sodio per 100 g, relativamente notevole rispetto a molti piatti di carne non trasformata. Questo riflette il condimento e le miscele di spezie tipicamente usati nella ricetta.
Il kibbeh è senza lattosio?
Sì, il kibbeh è senza lattosio nella sua forma tradizionale, dato che gli ingredienti principali sono carne macinata, bulgur, cipolla e spezie. Non è tuttavia elencato come adatto a diete vegane o vegetariane data la sua presenza di carne.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 230 kcal |
| Proteine | 13.0 g |
| Grassi | 11.0 g |
| Carboidrati | 20.0 g |
| Zuccheri | 1.0 g |
| Fibre | 2.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 4.0 g |
| Monoinsaturi | 4.5 g |
| Polinsaturi | 1.5 g |
| Colesterolo | 55.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 25.0 mg |
| Ferro | 2.8 mg |
| Potassio | 280 mg |
| Sodio | 360 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 15.0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.2 mcg |