Kedgeree
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 165 kcal |
| Proteine | 11.5 g |
| Grassi | 6.5 g |
| Carboidrati | 16.0 g |
Il kedgeree è un piatto di origine angloindiana a base di riso, pesce affumicato (tradizionalmente eglefino), uova sode e spezie come curry e cumino, servito tipicamente a colazione o come brunch. Per 100 g apporta 165 kcal, 11,5 g di proteine, 6,5 g di grassi e 16 g di carboidrati, con un contenuto di fibre piuttosto contenuto (0,6 g). Tra i minerali si segnalano il sodio, presente in quantità rilevante (480 mg per 100 g) per via del pesce affumicato, e il potassio (260 mg). Sul fronte vitaminico fornisce 1,8 mcg di vitamina B12 e 65 mcg di vitamina A per 100 g. Non è disponibile un indice glicemico di riferimento per questo piatto. È compatibile con un'alimentazione pescatariana.
Quante calorie ha il kedgeree?
Il kedgeree apporta 165 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 250 g corrisponde a circa 410 kcal, con un buon contributo proteico grazie al pesce e alle uova.
Quanto sodio contiene il kedgeree?
Il kedgeree contiene 480 mg di sodio per 100 g, un valore elevato dovuto principalmente all'uso del pesce affumicato nella ricetta. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
Il kedgeree è adatto a una dieta pescatariana?
Sì, il kedgeree è compatibile con un'alimentazione pescatariana, poiché le sue fonti proteiche principali sono il pesce affumicato e le uova, senza carni rosse o bianche. Non è invece adatto a diete vegane o vegetariane nella versione tradizionale.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 165 kcal |
| Proteine | 11.5 g |
| Grassi | 6.5 g |
| Carboidrati | 16.0 g |
| Zuccheri | 0.80 g |
| Fibre | 0.60 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.0 g |
| Monoinsaturi | 2.0 g |
| Polinsaturi | 0.90 g |
| Colesterolo | 110 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 35.0 mg |
| Ferro | 1.0 mg |
| Potassio | 260 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 65.0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |