Huevos rancheros

Gli huevos rancheros contengono 121 kcal per 100 g. Una porzione tipica da ristorante pesa circa 300–350 g, portando il pasto a circa 360–420 kcal a seconda della dimensione della porzione e delle guarnizioni.

Gli huevos rancheros forniscono 129,8 mg di colina per 100 g, in gran parte grazie al contenuto di uova. La colina è un nutriente presente in quantità significative in relativamente pochi alimenti, e le uova sono una delle fonti alimentari più concentrate.

Gli huevos rancheros tradizionali fatti con tortillas di mais sono senza glutine, e il piatto figura nella lista degli alimenti senza glutine in base alla sua preparazione standard. Detto questo, le tortillas di farina o la contaminazione incrociata nelle cucine dei ristoranti possono cambiare la situazione, quindi vale la pena controllare quando si mangia fuori.