Hot pot cinese

Una preparazione mista tipica di hot pot contiene circa 130 kcal per 100 g prima della cottura. Il conteggio calorico effettivo di una porzione servita dipende fortemente da quali ingredienti — carni grasse, noodle, tofu o verdure — costituiscono la maggior parte del piatto.

L'hot pot contiene circa 480 mg di sodio per 100 g, in gran parte guidato dal brodo e dalle salse per intingere utilizzati. È una quantità notevole, quindi chi monitora l'apporto di sodio può optare per brodi più leggeri e usare le salse per intingere con parsimonia.

L'hot pot può essere senza glutine quando preparato con un brodo semplice e ingredienti che non contengono grano — come carni semplici, frutti di mare e verdure. Tuttavia, molti brodi commerciali, salse per intingere e varietà di noodle contengono glutine, quindi controllare i singoli ingredienti è essenziale.